Hogyan kell helyettesíteni keserű csokoládé az édesített csokoládé

A pékek használják csokoládé számos formában, például kakaópor, cukrozatlan blokkok és keserű csokoládé chips. Ezek a különböző formák csokoládé változó tartalommal, ezért nem helyettesítheti az egyik a másik nélkül tudta, mi mást a receptet kell beállítani, hogy felvegye a változás. Mivel édesített csokoládé majdnem 100 százalékos kakaó és keserű csokoládé mintegy 60 százaléka kakaó (amely a maradék cukor), akkor az alábbi néhány egyszerű szabályokat, amelyek meghatározzák, hogyan kell helyettesíteni az egyik a másik egy receptet.
Amire Szüksége
Recept
keserű csokoládé Matton kalkulátor Matton utasítás

1. Határozza meg, hogy mennyi édesített csokoládé recept igényel. Például egy csoki torta receptje nevezhetnénk 6 dkg cukrozatlan csokoládé, amely lényegében 6 dkg kakaó. Matton

2. kitalálni, hogy mennyi keserű csokoládé tartalmazná az azonos mennyiségű kakaó, mint Az édesített csokoládé szólított fel. A példában, akkor azt kell 10 dkg keserű csokoládé, amely tartalmaz 6 dkg kakaó. Matton

3. Számolja, hogy mennyi cukrot teszünk a recept segítségével keserű csokoládé helyett édesített. A példánkban 4 dkg cukrot adunk hozzá. Matton

4. levonja az összeget a hozzáadott cukor a keserű csokoládé fogja használni a cukor mennyiségét szólított fel az eredeti recept. Ezért, ha a receptet kéri 8 dkg cukor, csak 4 uncia, mert 4 dkg jön a keserű csokoládé.