A rozsdamentes acél konyhai krómot tartalmaz, és a nikkel, a kijelölt szám, amely feltárja a százalékos aránya az egyes fém: Az első szám jelzi a króm tartalom, és a második szám azt jelzi, nikkel tartalommal. A legtöbb rozsdamentes edények eddig 18/10 - 18 százalék króm és 10 százalék nikkel - vagy 18/8 csak 8 százalék nikkel. Lábasok magas nikkeltartalmú alapján viszonylag nem reaktív, míg a serpenyők nikkeltartalmú alatt 8 százalékkal nagyobb valószínűséggel reagálnak élelmiszerek a főzési folyamat során. A megfelelő ellátást, azonban még rozsdamentes edények, magas nikkeltartalmú is szivárog fémeket élelmiszer, különösen, ha a felület sérülése.
New Stainless Steel Edények

Függetlenül attól, A minőségi rozsdamentes acél konyhai, fémes ízt is valószínű, új edények. A gyártó általában tisztítja és polírozza őket csomagolás és szállítás előtt azokat a kiskereskedelmi forgalom, de a fémes ízt is habozik, miután a gyártási folyamat. A legjobb eredmény, mossa és szárítsa meg a konyhai után azonnal távolítsa el a csomagolást. Mossuk rozsdamentes acél enyhe mosogatószer és egy puha ruhával. Kerülje a súroló szivacs vagy mosószereket, amelyek a felszínét a serpenyőt, és növeli a fémes íz. Ásványi betétek vizet is megváltoztathatja az ízeket, ezért érdemes lehet odáig, hogy használjon desztillált vízzel mossa az edényeket és ne ásványi építmény.
Savas ételek és rozsdamentes acél

Rozsdamentes acél konyhai széles körben tekintik a legjobb anyag főzés, mert ez általában nem reaktív, ami azt jelenti, nem reagál savas élelmiszerek, a közös probléma alumínium edényeket. Ha a rozsdamentes acél konyhai van egy alacsony százalékban nikkel, akkor reagálnak a savas összetevőket, beleértve a citromlé, ecet és a paradicsom, ami lepattogzás vagy korrózió a főzőfelület. Ez a ragya nyit a serpenyők kimosódás fém az ételbe. Mindig használja étolaj, például repce olaj vagy növényi olaj, amely kitölti a mikroszkópikus lyukak a serpenyőben, hogy ez akadályozná a rozsdamentes acél és az élelmiszer. Távolítsuk el az élelmiszer a serpenyőben azonnal főzés után, hogy korlátozza az időt a pan-nek, hogy reagáljon a fém. Mossa le a serpenyőben azonnal távolítsa el a maradék savas csoport.
Stainless Steel Care

Rozsdamentes acél rezisztensek lehetnek festést, de nem karcmentes. Még a leghalványabb semmiből a főzőfelületen kiteszi csupasz fém, amely befolyásolja az élelmiszer ízét. Továbbá, karcolás eltávolítja a finom fémdarabok részecskék nagyjából ugyanaz, mint élezés, rozsdamentes acél kés eltávolítja a kis fémreszelék, hogy a szélén éles. Metal lapockák és a kanalakat lehet használni a rozsdamentes acélból készült, de óvatosan használja, hogy ne sértse az edény. Soha ne használjon súroló hatású szivacsokat vagy acélforgácsot szappan párna tisztításához rozsdamentes edények. A legjobb, amit tehet a beképzelt az élelmiszerekben, áztassa a serpenyőben, forró, szappanos vízzel, hogy tompítsa, és kimozdítsa az ételt. Legvégső, fedjük le a beragadt élelmiszer szódabikarbóna és hogy a tészta vízzel. Szódabikarbóna, lágy csiszoló, lemossa az ételt, de koncentrálni súroló csak az étel, hogy ne sértse a fém.