Míg a választás Az, hogy hozzá vizet vagy tejet vagy más folyadékot a tojásokat a tiéd, hogy, sok szakács javasoljuk a víz, amely révén egy omlettet fluffier. Ahogy a víz melegszik, felszabadul gőz, hogy felfújja fel a tojást, mert főzni, így a kész omlettet több magassága és könnyedség. Tej kölcsönöz krémszerű, hogy egy omlettet, de túl sokat tenni orrfolyás és könnyező, ha a tej szilárd elkülönül a folyékony főzés során. Nem semmilyen folyadékot használnak a gyártás a klasszikus francia omlett, akinek egyetlen más összetevőket tartalmaznak sót és a borsot, és bármi tömések használ. Ha úgy döntenek, hogy a víz, add hozzá a tojást, mielőtt legyőzte őket, és bele is teljes mértékben, olyan arányban, 1 evőkanál víz, 2 vagy 3 nagy tojás.
Making a Basic omlett

Már a pan kész melegítésével 1 evőkanál vaj vagy olívaolaj, amíg meleg, de nem dohányzik. Emelje fel a pán szögben, hogy a kabát alját és oldalát vajjal és adjuk hozzá a tojás egyszerre. Döntse meg a pan újra elosztani a tojás egyenletesen, és adja meg mintegy 50-60 másodperc kezdeni beállításával élek. Gyorsan dolgozott, keverjük a központ a rántottát, ahol a keverék még nedves és laza, és óvatosan, hogy a külső főtt élek közepe felé, így nyersen részeket, hogy elérjük a forró felületre a serpenyőbe. Jiggling a serpenyőben is lehetővé teszi az egyenletesebb főzés, és érezni fogja a hatását a víz, mint a rántottát felfújja fel a széleit.
Technika

Az eljárás készítésére omlettek ugyanaz, nem számít, milyen folyadékot használ, valamint, ha így a klasszikus változat folyadék nélkül. Ha a tejet, habverővel azt a tojást, amíg teljesen beépítették. Ahhoz, hogy a klasszikus francia omlett, egyszerűen ostorral a tojást, amíg habos és ízesítsük egy kis sóval és borssal. Miután a tojást összekeverjük, a teljes főzési folyamat maga az elejétől a végéig nem tart tovább, mint két perc, és nem baj, ha a központ a rántottát is úgy tűnik, hogy túl nedves, mert továbbra is főzni valamivel hosszabb a maradék hő, amikor összehajtja fölé kiszolgálására.
kitöltése és Befejező

Töltsük meg a rántottát, ha a szélük száraz és jól definiált, de a központ még mindig egy kicsit laza és nedves. A töltelék lehetőségek végtelenek, és tartalmazza párolt zöldségek, mint a spárga, brokkoli, darált hagyma vagy paprika, vékonyra szeletelt gombát vagy reszelt sajttal. Helyezze tömések középső harmadában az omlettet, és hajtsa egyik külső élek. Döntse meg a serpenyőben, és tolja a omlett át egy tál, kiengedés át az utolsó pillanatban, hogy a rántottát nyitott oldalával lefelé, és azonnal tálaljuk.
Matton