Hogyan vásároljunk egy Tagine (6 lépés)

Tagine (t & # x259; & # x2C8; ZH & # x12B; n vagy Tay-Jean) egy főzőedény hagyományosan használt észak-afrikai országokban, mint Marokkó és Tunézia. Nomad utazók készíteni pörköltek, a sűrű levesek és zöldségek, amelyek lehetővé teszik, hogy lassú tűzön ezekben az erekben, mint egy hordozható sütő felett parazsat. Tagines van egy nehéz, kör alakú bázis egy kúpos alakú fedéllel. Ők legyártani, hogy ellenálljon folyamatos használat és megőrzik a hőt hosszú, miután főzött. A kettős célt bázis működik, mint egy főzőedény, és egy adag étel.
Utasítás

1. Határozza meg a használt anyag gyártását a tagine. Hagyományos tagines kézzel készített terrakotta egyéni jellemzőkkel hozzá a szerző. Ezek a fajták tagines hajlamosak festett vagy fényezve. Díszes tagines vannak kiszolgálására helyett a főzés. Terrakotta tagines kell fűszerezett a felhasználás előtt. Modern verziók kombinációja vas és kerámia, rozsdamentes acél vagy öntöttvas. Öntöttvas kínál hőszigetelés, a határozottság és könnyen razzia. A rozsdamentes acél stílusban javítja a hő eloszlását. Matton

2. Vizsgálja a fedelet. Meg kell pihenni szorosan belsejében az alján. Válassz ki egy tagine kúpos tetővel, hogy létrehoz egy tömítést, amikor zárva van. Ha jól záródó, a fedél csapda és küldi ízek, mint a gőzös. Ez fogja hő és nedvesség belül a főzés során, lassan fortyogó úgy, hogy az étel lesz több ízletes. Keressen egy tagine a kidudorodó fedelet. Főzés közben, a gomb hideg marad, amely lehetővé teszi a szakács, hogy távolítsa el a fedelet nélkül perzselő kezét. Matton

3. Válassza ki a tagine, hogy sokoldalú a konyhában. A hagyományos tagine működik alacsony lángon, forró parázs vagy alacsony sütő hőmérsékletét. Terrakotta tagines kell kézzel mosni. Idővel, pattogó máz előfordulhat. Ugyanakkor úgy vélik, egy természetes jelenség, és nem sérti a hajó főzés képességét. Egyéb tagines kerülnek közvetlenül a kályha asztalra. Az újabb tervek módon szilikonból és mikrohullámú sütőben. Matton

4. Nézd meg a kortárs változat, hogy szaporodik a hagyományosnál, de nagyobb sokoldalúság. Mozognak könnyen főzőlap a sütő-és alkalmanként a mikrohullámú sütő és a fagyasztó. Ők ellenáll a magas hő. Néhány mosogatógépben. Nézd meg a biztonsági előírásoknak. A legtöbb ólommentes de nem minden. Néhány lehet használni a közvetlen láng míg mások a hő diffúzorral. Öntöttvas tagines nem igényel fűszerezés közben terrakotta nem igényel tervezi használata előtt. Matton

5. Vegye figyelembe üvegezés. Néhány tagines vannak teljesen üvegezett kivéve az alsó a bázis. Ez a stílus együtt kell használni egy hővel diffúzor. Egyéb márkák jönnek a színes fajta üvegezés csak a külső fedelet. Nézd ólommentes mázzal bizonyos mázak tartalmaznak nagy ólom szintje. Ha a heti, vásárolja meg a mázatlan stílus, amely idővel biztosítja az earthier ízét. Ha a ritkán használt, ez elnyeli a környező szagokat, amely majd át az ételbe. Matton

6. Mérje meg a kerülete a bázis nagyjából meghatározza adag. Base méret tartományban 8-16 centi, és tálaljuk között 2-12 embert. Egyetlen adag, választani, ami 10 centi széles. Tálaláskor 2-3 személy, fontolja meg egy tagine ami 12 centi széles. Méretek is nevezik a kis, közepes és nagy vagy liter. A bázis lehet sekély vagy mély függően az élelmiszer akkor szánják.