A legtöbb savas összetevők általában elérhető az otthoni szakácsok folyadékok. Ha meg kell hitelezni a merevítő tang, hogy a főzés vagy sütés akkor viszont az írót, gyümölcslevek, bor, Worcestershire szósz, vagy meleg mártások, vagy több száz különböző ecetet. Megtaláljuk savas összetevőket, amelyek természetesen száraz sokkal nehezebb. Szárított citromhéj jó ízt, de kevés savasság, és ugyanez igaz a élénken piros szömörce por fűszerként használják a közel-keleti konyha. Az egyik a nagyon kevés általánosan elérhető savas összetevők, ez a száraz tejszín, fogkő.
Hozd a Wine

Cream fogkő a kiskereskedelmi változata borkősav, a kémiai só amely a természetben előfordul néhány fajta gyümölcsöt. Annak kereskedelmi formában, ez egy mellékterméke borkészítés. Míg a szőlőlé lassan fordul borrá a nagy kád, számos kémiai folyamatok zajlanak. Egyikük okoz kristályok borkősav képződhetnek a bor, és lassan rendezni, hogy az alján a kád együtt egyéb szennyeződéseket. Miután a bor kiszűrjük palackozó, a borkősav az üledékben elválasztjuk és kifinomult.
Selymesen lágy

A tisztított kristályokat egy nagyon tiszta fehér, de durva és szemcsés tapintású. Ahhoz, hogy ezek gyorsabban oldódó és ezért hasznos a konyhában, a gyártók őrölni őket, hogy egy nagyon finom fehér port. Ez a forma borkősav megtalálod a szupermarketben, címkézni tejszín, fogkő. A & quot; cream & quot; saját név egy hivatkozás a fehérséget, és a rendkívül puha, sima textúra, hogy nyer a őrlik, így nagyon finoman.
egy csipetnyi

Krém fogkövet értékesített viszonylag kis konténerek, mert még a legforgalmasabb pékek otthoni sütés általában használni kis mennyiségben. Leggyakrabban, egy kis csipet fogkő adunk tojásfehérjét, mielőtt ők verték habcsók a pitét, felfújtak vagy piskóták. A savasság segíti a fehérjék a tojásfehérjét kötvény együtt egy tartós hab, anélkül, hogy a jellegzetes íze, mint az ecet vagy citromlé lenne. Ez is egy összetevője a legtöbb sütőpor, ahol ez biztosítja a polc-stabil savas hogy reagálni fog megbízhatóan nátrium-hidrogén-karbonát, száraz, porított bázist is használják sütőport, amint a sütőport nedvesítjük. Matton