parmezán sajt származik övező vidéken Az olasz város Parma, egy olyan területen jól ismert finom ételek. Formálisan, a sajt néven ismert Parmigiano Reggiano, a kifejezés, hogy jogilag korlátozott a sajt belül egy kis földrajzi területen konkrét módszereket. A sajtok évesnek kell lenniük legalább egy év, és a legjobb érlelik 18 hónapig vagy tovább. Az öregedési folyamat ad nekik időt, hogy száraz, míg a jótékony baktériumok számos összetett ízek.
Grana Padano

Az egyik legjobb helyettesítői az aprított parmezán sajt Grana Padano. Ez nagyon hasonlít a Parmigiano Reggiano a hogyan készül, és idősebb, de készül más területein Olaszországban. Íze nem pontosan olyan, mint Parmigiano Reggiano, de hasonló a mélysége és összetettsége.
Asiago

Asiago egy másik Olaszország nagy száraz sajtok. Ez egy kicsit édesebb, mint a parmezán és a legtöbb márka nem annyira kemény állagú. Ez egy széles körben használt helyettesíti a parmezán a tészta ételek és pizzák, jó ízű olyan áron, hogy általában jóval, amit akarsz fizetni egy high-end Parmigiano Reggiano.
Romano sajtok

Romano sajt őshonos a régióban Rómában, és a központi olasz szakácsművészet gyakran meghatározza Romano előnyben részesíteni a parmezán. Ez élesebb és saltier az íze, mint a parmezán, és egy kicsit hosszan lehetne. A legismertebb fajta a pecorino romano, készült juhtejből, bár ott is kecsketejet és tehéntej változat Olaszországban. American változatok szinte mindig a tehéntejből.
Dry Jack

Dry Jack a házilag amerikai egyenértékű parmezán. Ez Monterey Jack sajt öregített és szárított egy folyamat hasonló ahhoz, ami abban parmezán, és tudod használni, mint helyettesíti a felaprított parmezán a saláták és tészta ételek, vagy a sajt lemezek. Íze általában édesebb és nuttier mint parmezán.
Egyéb európai Sajtok

Számos más európai száraz sajtok, amelyek segítségével ugyanúgy használja, ahogy parmezán, ezek azonban gyakran nehéz megtalálni az Egyesült Államokban. Gyakran ők idősebb változat a jól ismert sajtok, mint Manchego, gouda vagy kefalotyri. Mint parmezán, hogy van egy koncentrált íz és tudod használni őket takarékosan. Az egyik legszembetűnőbb szárított sajt az & quot; Boule de Lille, & quot; Franciaország, amely fejleszti Élénk narancssárga színű, mivel korosztály számára.