A sáfrány fűszer származó szárított megbélyegzés, a Saffron Crocus virág. Mert vannak olyan kevesen a megbélyegzés minden ilyen virágot, és mert kell művelni kézzel, sáfrány drágább, mint a legtöbb fűszer.
Földrajz

Saffron használata tartják, hogy eredetileg az Kréta, Görögország, bár az is őshonos Délkelet-Ázsiában. Ókori dokumentumok Kína és India is beszélve sáfrány fűszerként, a tea és a gyógyszerek támogatási. A bizonyítékok azt mutatják, hogy használták az ókori Mezopotámia (Irak) is.

Képek a sáfrány előfordulnak görög freskók egészen vissza a bronzkor, ie 3000 körül Ókori görög legendák hajósok utazás hosszú és veszélyes utat, hogy megvásárolja a legjobb sáfrány. Az emberek azt fűszer, parfümök, szobában szagtalanító, kenőcsök, afrodiziákumok, és az orvostudomány a bélrendszeri rendellenességek és veseproblémák. Ez volt az egyik legértékesebb árucikkek az ókori világ által használt, egyiptomiak és a rómaiak, és forgalmazták az egész régióban a föníciaiak. Az egyiptomi Kleopátra királynő és Nagy Sándor is használta a fürdők --- Kleopátra valószínűleg kozmetikai és csábító célokra, valamint Alexander csatára sebek.

Saffron szerepel a Bibliában, Énekek Éneke 4:14: "nárdusolaj és a sáfrány, calamus, fahéj, minden fái tömjént; mirha és aloé, minden vezető fűszerek."
Matton Funkció

Sáfrány leggyakrabban az úgynevezett a közel-keleti, mediterrán és ázsiai receptek, viszont a rizs sárga és ízt és színt ad ételek, mint a rizottó és a paella. Meg is találja a folyamatos használatát alternatív gyógyszereket, különösen az Ayurveda, és azt mondta, hogy enyhülést fejfájás, ízületi gyulladás, asztma és más légúti megbetegedések.
Szempontok

Manapság, sáfrány képződik a Földközi-tenger és a Közel-Keleten Spanyolországból Indiába. Irán a legnagyobb termelő, és Spanyolországban a legnagyobb exportőr. Görögország, Törökország, Kína, Olaszország és Franciaország is ápolják a sáfrány.

Van folyamatos vita arról, hogy a legmagasabb minőségű sáfrány származik Irán, vagy a spanyol, de az általános konszenzus látszik, hogy a nod Princesa de Minaya sáfrány spanyol La Mancha régió, amely képes futtatni olyan magas, mint 80 $ per negyed uncia.
Warning

A csaló értékesítés sáfrány történt rendszeresen a történelem során, és a fűszer említette az ókori római szerző Plinius, mint amely a leggyakrabban hamisított árucikk. Saffron pedig néha összemosódik szárított körömvirág (körömvirág), vagy a kurkuma, és zajlott le, hogy a fogyasztók, mint a tiszta sáfrány. Vevők ébernek kell lennie, hogy biztosan a vásárlót a vásárolt termék valóban sáfrány, nem hozzávalókat, hogy csökkentse a gyártó költségét.