Ahhoz, hogy a teljesen sima felület a formázott bonbon, kezdje penészgombák por-, nickek vagy karcolás. Bármilyen tökéletlenség a felszínen a penész jelenjen meg a késztermék. Győződjön meg róla, használja a penész kifejezetten csokoládét, mert más típusú penészgombák előfordulhat, hogy a csokoládé a felszabadító megfelelően, ami a felületi egyenetlenségeket.
Egyszerű javítások

Tap a penész fürgén a pultra, ha többször az üregek félig tele olvasztott csokoládét, és újra, amikor azokat töltik. Ez szoríthatja a legtöbb buborékok, de sajnos nem lehet látni, hogy a buborékok elfolyt amíg el nem távolítja a penész. Óvatosan mozgassa a forma egyik oldalról a másikra, ahogy telnek meg, hogy segítsen nyomja a csokoládét minden sarkából a penész.
Bevonása a penészgomba

A hatékonyabb, Még időigényes, a módszer, hogy kézzel festeni formákba edzett csokoládé töltés előtt. Így biztosítható, hogy minden rés a penész van bevonva csokoládéval. Akkor lehet alkalmazni, több rétegben csokoládét, hagyta, hogy a csokoládé állítva minden réteg között, hogy megszüntesse a nem fogadott foltok. Ez a festmény a módszer megakadályozza a legtöbb buborékok kialakulását az első helyen, azt tanácsolja Culinary Institute of America.
Részletes penészgomba

Egy vékony fém nyárs segítségével csokoládé megközelíthető válsággócai formákba, mint például a hegye egy kúp. Helyezze be a nyárson a lényeg a forma csak a töltés után, hogy engedje oldott levegő, és segít a csokoládé áramlását. Győződjön meg róla, olvasztott csokoládé elég vékony ahhoz, hogy képes terjedni szűk résekbe részletes penészgombák.
Professzionális

Ha azt szeretnénk, hogy komolyan, vegyél egy rázóasztalt amely segít rázza légbuborékokat öntött csokoládé. Ezek drága tételek állnak rendelkezésre különleges ételek boltokban vagy az interneten. Ha ambiciózus, de takarékos, fontolja meg, hogy a saját vibráló asztal.