Itt egy cikk címe & quot; A Édes újév, & quot; Epicurious.com részletek Rita Milos Brownstein könyvét, & quot; zsidó ünnep stílus, & quot; amelyben elmagyarázza, hogy a méz tartják kóser ételt a zsidó újév ünnep Ros Hásáná annak ellenére, hogy jön egy nem kóser állat, a méh. Ennek oka, hogy a méhek koncentrálni virág nektárt méz táplálja a méh közösség; nem termelnek meg a testüket. Tehát az emberek valóban lopni ételt a méhek amikor összegyűlnek méz (nem csoda, méhek fullánkja).
Kétféle Sugar Honey

A kulturális kérdéseket félretéve, a tudomány megmagyarázza, hogy miért méz fordul kemény. Írás Indiana közszolgálati média honlapján, & quot; A Moment of Science, & quot; Don Ulin azt mondja, hogy a méz leginkább a kétféle cukrot: a glükóz és fruktóz. Amikor a méz több glükózt, mint a fruktóz, akkor nagyobb a valószínűsége, hogy kapcsolja a kemény, vagy kikristályosodni. Glükóz formák körül valamilyen & quot; vetőmag, & quot; mint például egy kis pollen, vagy akár egy másik részecske glükóz, amely már kikristályosodott.
Hogyan kell kezelni Honey

A legtöbb kereskedelmi szupermarket mézet leszűrjük és melegítik távolítsa el a sok mag, mint lehetséges. Ez a folyamat lelassul kristályosodás, de ez is megfosztja méz néhány jellegzetes ízét. Otthon, édes kell tárolni, közvetlen napfénytől védve hőmérsékleten ez sem túl meleg, se túl hideg, mondja Brownstein.
Méhek elfog nektárt a virágokból, hogy a méz. Matton Honey is erjedni

A tendencia viszont nehéz nem az egyetlen aggodalom tárolására méz sem. Bownstein figyelmeztet felhasználók tartani a méz sem túl meleg, se túl hideg, hogy megvédje íz és konzisztencia. Itt egy cikk a természet a méz, Fine Cooking.com megjegyzi, hogy ez az anyag, ami & quot; nedvszívó, & quot; vagyis szívja a nedvességet. Honey gyorsan felszívja a nedvességet a levegő és a glükóz fog erjedni, ha nem tartjuk légmentesen záródó edénybe. Borászok és sörfőzdék évszázadok óta használt volna, ezt a kémiai reakció létrehozásához bor és a sör segítségével erjesztett méz.
Warm It Up, ha Honey Kiderült Hard

Ha mézet fordul kemény, helye A tartályt meleg (nem forró) vízzel, amíg a kristályok olvad, egyetértek mind Ulin és Fine Cooking.com a & quot; Drágám Primer. & quot; Ezen túlmenően mindkét Brownstein és Ulin azt mondják, hogy a méz lehet olvasztott alacsony hőmérsékleten rövid ideig a mikrohullámú sütőben. Sajnos, Ulin hozzáteszi, fűtés méz is fog okozni, hogy átkristályosodjon gyorsabban, részben azért, mert amint a tárolóedény kinyitásakor porszemek és más potenciális & quot; magvak & quot; léphetnek be, lehetővé téve, hogy a glükóz kristályosítása még egyszer. Mivel ezeket a realitásokat, ott tényleg csak egy módja a méz szerelmeseinek, hogy elkerülje a nehézkes, frusztráló folyamat az olvadó egy kikristályosodott édesség: megfelelően tárolt, és edd meg, mielőtt a méz fordul kemény.
Tegyünk egy korsó meleg vízben, hogy olvad a kemény méz. Matton