kérge

kitöltése

Pre-Bake Prep

, hogy a kéreg
hozzá a száraz hozzávalókat - liszt, cukor, só és sütőpor - a csésze egy élelmiszer-feldolgozó. Pulse négy vagy öt alkalommal, hogy keverjük össze mindent.

Vágjuk a vajat kockákra és adjuk hozzá a száraz keveréket.

Process a vajat és a száraz keveréket a konyhai robotgép 5-től 10 másodpercig alkotnak durva aprítja nem nagyobb, mint borsó nagyságú. Freeze a keveréket a robotgép csésze körülbelül 5 percig. Ürítse ki a hűtött tartalmát egy tálba.

Hozzáadás 4 evőkanál vizet, hogy a morzsolódó keverék, 1 evőkanál egy időben, óvatosan keverjük egy villával minden 1-evőkanál mellett. Squeeze egy kicsit a tészta a kezedben, hogy egy labdát. Ha a labda leomlik, adjunk hozzá 1 evőkanál vízzel egy időben - akár 8 teljes evőkanál - egészen addig, amíg a labda fogja össze. A tészta nem ragadós vagy nedves.

Osszuk el a keveréket a felére. Forma mindkét felében egy labdát a kezét. Csomagolja műanyag borítót, és chill körülbelül 20 percig.

porból munkafelület liszttel. Roll tésztát labdát a kör nagyjából 14 centi átmérőjű, enyhén lisztezett sodrófa. Váltakozó irányokban minden egyes lépésben a sodrófa így a tészta terjed egyenletesen egységes kör. Fektesse a tésztát belsejében egy 9-es tepsibe kikent jól vajjal. Chill a kéreg, amíg kész felvenni a tölteléket.

elkészítjük a tölteléket

Mossa meg és húzza a Granny Smith és a Golden Delicious alma. Vágjuk az almát vékony, egyenletes szeletekre. Add az alma szeleteket egy nagy tálba és dobálják a citromlével, hogy megakadályozzák oxidáló.

Keverjük össze a kristálycukrot, barna cukor, liszt, fahéj és a sót egy kis tálban. Dobd el a keveréket a alma, amíg egyenletesen bevonva.

Hozzáadjuk a szeletelt almát az előkészített pie crust egy halom - az almát illeszkednie kell egy tömegben a kéreg, de halmoztak magasan a perem a tepsibe.

Roll ki a második tésztát labdát 14 hüvelyk átmérőjű. Tekerjük le a kéreg alatt a halom alma. Behajt a laza szélei alatt szélei az alsó héja. Krimpelő az élek együtt ujjaival vagy villát fogak, hogy egy ügyes szélén.

Süt a Pie

Verte a tojás és a tej együtt létre egy tojás mosás. Megkenjük a tojással mossa át a felső kéreg. Megszórjuk kristálycukor felett héja.

Vágás 4-6 egyenletesen elosztott rések teteje körül, közepén a kéreg, hogy gőz nyílás. Fedjük le a lemezperemek alufóliával vagy pie crust zenekarok, amelyek megakadályozzák, égő, míg a pitét süt.

Tegyük a tortát egy 375 Fahrenheit sütő tepsibe helyezzük a rácsra alább. Süt a almás pite 60 percig, vagy amíg a felső kéreg közel aranybarna. Távolítsuk el a pitét a sütőből.

Vegye le a fóliát a lemezperemek. Süssük további 10 percig, vagy amíg a kéreg aranybarna.
Tippek

hideg vajat kulcsa létre zsebek a zsír-burkolt lisztet, hogy a réteg a glutén lisztet, hogy pelyhes héja. Meleg vajat, a lisztet és a zsírt egyesítik túl sokat, így nem kívánatos, lakás, shortbreadlike héja. A legjobb eredmény érdekében tartsa a vajat és a száraz hozzávalókat hűtve, forgalomba őket a fagyasztóba alkalmanként, ha szükséges. Emellett dolgozni hűtött szerszámok és felszerelések tartani a vaj hideg.

A tojás mosás nem kötelező, de segít létrehozni egy fényes, aranybarna felső kéreg.

A konyhai robotgép segítségével gyorsan és könnyen össze pie crust összetevőket, de nem szükséges. Használja tészta turmixgépben vagy két villa alternatívájaként vágott a vajat.
Egy szót Alma

Granny Smith alma fanyar és tartsa a formájukat nagyon jól, amikor sütés, míg a Golden Delicious jól működik a saját édes és képes megtartani alakját. Akkor sütni egy almás pitét csak egyféle almát, de több különböző fajták eredményez pite összes íz és állag előnyöket az egyes típusú. Egyéb almát, hogy jól működik közé Cortland, Braeburn és Gála alma. Red Delicious és McIntosh nem csinál nagy pite alma, mert ők viszont hozzak főzésnél.