Az év melyik szakában készítenek juharszirupot?

A juharszirupot általában tavasszal készítik, amikor a nappalok melegek és az éjszakák hidegek. Ez a hőmérséklet-különbség hatására a nedv könnyebben kifolyik a fákból. A nedvgyűjtés ideális ideje 30 és 40 Fahrenheit fok közötti hőmérséklet.