Miért lett szürke a főtt csirkém?

A főtt csirke szürkévé válhat a fehérjék és az oxigén közötti kémiai reakció miatt. Ezt a folyamatot oxidációnak nevezik, és akkor következik be, amikor a csirke levegővel érintkezik. Okozhatja a csirke túlsütése is, mivel így a fehérjék lebomlanak, és olyan pigmentek szabadulhatnak fel, amelyek szürke színt adhatnak a csirkének. Ennek elkerülése érdekében a csirkét alacsonyabb lángon sütheti, és ügyeljen arra, hogy ne süsse túl. Megpróbálhat savat, például citromlevet vagy ecetet is hozzáadni a főzővízhez, hogy megakadályozza a csirke szürkülését.