A adzuki bab egy keleti bab, ami sötét piros színű. Arra használják, hogy paszták, hogy menjen be a kenyér, gombóc és édes sütemények. Az adzuki bab egy igen kívánatos bab, mert a gazdag vörös szín. Szárított adzuki babot áztatunk, majd a főtt rizzsel. Az adzuki bab elsősorban termesztik Japánban és Kínában, de azt is megtalálható Korea, Új-Zéland, India, Tajvan, a Fülöp-szigetek és Thaiföld.
Kis vörös bab

Talán a leggyakoribb bab használt Cajun vörös bab és a rizs a kis vörös bab. A kis vörös bab is ismert, mint a mexikói vörös bab, vagy egyszerűen csak a vörös bab. Kis vörös bab egy világosabb színű, mint Pinto bab, de ezek hasonlóak, és csereszabatos a, Pinto bab és a vese bab. Ezek kisebb és gömbölyűbb, mint a vese bab. Kis vörös bab használják chili és használják őket, hogy babpürével.
Bab

vesebab lehetnek sötét vörös vagy fehér színű és alakú mint egy emberi vese. A sötétvörös bab használják ételek, mint például a vörös bab és a rizs, chili, leves vagy pörkölt. Red vese bab kerülnek értékesítésre konzerv bab vagy szárított bab. Don nem esznek nyers bab, mert bennük a toxin nevű phytohaemagglutnin, vagy vesebab lektin. Eszik nyers bab is okozhat hasmenést, hányást és hasi fájdalom. Főtt vese bab tartalmaz kisebb mennyiségű vesebab lektin és biztonságosan fogyasztható.
Pinto Beans

Pinto bab általában bézs, de ezek foltos vöröses barna foltokkal. Pinto bab lehet helyettesíteni a vörös bab vörös bab és a rizs. A tarkabab a leginkább fogyasztott szárított bab az Egyesült Államokban. Pinto bab gyakran készítéséhez használt babpürével és ezek általában pépesítjük, mint egy töltelék burritókkal. Pinto bab már régóta vágott étel az alsó osztályban, ahol ezek általában evett rizzsel és cornbread. Pinto bab van a legtöbb rost bármely babot és tele van fehérjével.