BBQ utasítás marha bélszín

A kis arca idejű, grill érzi magát, mint egy szakács, különösen, ha ez a faszén grill, amely főz étel mérsékelt hőmérséklet-tartományban 225-375 fok. Ha marha bélszín a menüben, akkor magadnak egy szívességet, és megvásárol egy sütő-biztos - vagy grill-safe - hőmérő. Ez szinte lehetetlen, hogy felmérje marhahús teljesen főtt nélkül, főleg, ha ez bevésődött és sötét barna a külső. Ez egy kis lépés megszünteti a stressz szintje - és talán keresni egy séf sapka egyidejűleg.
, Amire szüksége van
bélszín (öblíteni és vágott) hotelben Plate
Salt
Hentes zsineg
Olívaolaj Matton Pepper
fokhagymapor
Tongs
Sütő-biztos hőmérő
alufólia
utasítás

1. Tegyük a marha bélszín egy tányérra, és hagyjuk, hogy üljön szobahőmérsékleten egy óra előtt főzzük a barbecue grill. Só azt bőségesen míg el nem ér egy következetes hőmérséklet; só segít puhítsák a húst. Matton

2. Rácsos a karaj - divatos szóval kösd fel a hentes zsineg körülbelül minden 3 hüvelyk. Ehhez segít az ágyék tartsa a formáját, miközben főz, és megőrizze gyümölcslevek. Szarufák is segít csökkenteni fellángolások, különösen zsírosabb szelet húsokat. Matton

3. Hozzon létre két fűtési zónák a rácsot, egy közvetlen hő és egy közvetett hőt. Verem szén egyik oldalán a grill közvetlen hő- és nem szén, a másik oldalon a közvetett hőt. Az utóbbi a jobb hely egy marha bélszín, mert főz lassan és egyenletesebben itt. Próbálja meg elérni a hőmérséklet körülbelül 225 fokos ebben a zónában. Matton

4. Kenje meg a marha bélszín olívaolajjal. Megszórjuk borssal és fokhagyma por. Állítsa be a marhahúst a melegebb oldalán a grill és barna ez minden oldalon csak pár perc, fordult fogó, amíg képez még, barna héja. Matton

5. Helyezze kemencében -safe hőmérőt a legvastagabb régióban a marha bélszín. Mozgasd a karaj a hűvösebb oldalán a grill és zárja le a fedelet. Matton

6. Vegye le a marha bélszín grillezett, amikor eléri a 125 fok - közvetlenül az állam a ritka és középvállalkozások ritka. A hús továbbra is főzni -, és emelkedik a hőmérséklet - ahogy hagyjuk, hogy üljön alatt egy esernyő alumínium fólia. Vágjuk a zsineget, felszeleteljük, a karaj és tálaljuk.