Mi az a velcorin?

Velcorin vagy metil-cinnamát , egy szerves vegyület, amelynek képlete CH3CH=CHCOOMe. Ez egy észter, amelyet fahéjas alkohol és metanol formális kondenzációjával nyernek. A Velcorin egy szintetikus aromaanyag, amelynek intenzív édes virágillata van. Főleg ananász ízek előállítására használják. A velcorint kereskedelemben fahéj-kloridból és nátrium-metoxidból állítják elő. A velcorin más vegyi anyagok, például fenil-acetaldehid-dimetil-acetál szintézisében is közvetítő. Egyes illatanyagok és parfümök gyártásához is használják.