Clear bort kell távolítani a kapcsolatot a hordalék után legalább három hétig, de legfeljebb három hónapig. Mivel az élesztő, amely létrehozza az alkohol meghal, és süllyed a tartály aljára, elkezd rohadni, és a hidrogén-szulfid-gázt, amely a szaga, mint záptojás, felgyülemlik a bor. Ha a tiszta bor nem elszívta le, az üledék és a gáz megfertőzi az ízét a bor.
Eljárási

A bor konténer, amelyet meg kell törte gondosan helyezni egy emelt felületen zavarása nélkül üledék. Egy megtisztítva tömlő kerül a bor fölött a üledék. A bor leszivornyázzuk egy kisebb, megtisztítva tartályba. Szifonos előtt fejeződik be az üledék réteg eléréséig.
Frequency

A bor törte érdekében többször világosság és ízét. Ez racked amíg kevés vagy semmilyen üledék jelenik meg a tartályt, és a legalább egy alkalommal erjedés után véget ért.
Fahordók felszívja néhány az üledék, amely lehetővé teszi kevesebb rackings. Matton