Hogyan kell összeállítani egy Croquembouche karamellel

Összeszerelő klasszikus francia croquembouche karamellel nem a gyenge a szíve; ez sok időt és türelmet. Croquembouche, édes központi használják az alternatív esküvői torta vagy az ünnepnapok és különleges alkalmakkor, tornyok krémmel töltött profiteroles és tartják össze, karamell. Ez lehet díszíteni vattacukor, amely úgy tűnik, nehéz, de meglepően egyszerű.
, Amire szüksége van
Profiteroles
cukrászkrém
Plain díszítő tippek (1/4 inch) hotelben péksütemények bag
karamell öntettel
hungarocell kúp (1 láb) Matton arany vagy ezüst élelmiszer minőségű papír
Fogpiszkálót
Platter
Bowl jeges vízzel
Fork

utasítás

1. A vásárlás vagy készítsen mintegy 60 profiteroles egy 1 láb magas torony. Készítsünk cukrászkrém szerint a recept. Tegyen be egy ¼ colos sima díszítő tip egy lisztes zsák. Matton

2. Spoon a tészta krémet a tészta táska és fittyet hányva a zsákot zárva. Piszkálni a hegyet minden profiterol, és nyomja elég cukrászkrém, hogy kitöltsék a puff. Kerülje felosztása a profiterol által túltöltés azt cukrászkrém. Matton

3. Töltsünk meg egy tál víz és a jég, és tegyük a pultra. Készítsük el a karamell öntettel szerint a recept. Miután a karamell főtt, helyezze az alsó a serpenyőbe a tál jeges vizet, hogy állítsa le a főzés folyamatát. Matton

4. Fedjük le a hungarocell kúp, arany vagy ezüst élelmiszer minőségű papír, álló legfeljebb kézműves üzletek, és helyezze a közepén egy díszes tál. Helyezze be az első fogpiszkálóból az alapja a hungarocell kúp 1 inch a bázis. Merítsen profiterol a karamell a kabátját egy egész oldalt és a tetején. Matton

5. Helyezze a profiterol rá a fogpiszkáló, a karamell oldalával kifelé. Helyezzen be egy másik fogpiszkálót kúp azonos magasságban, mint az utolsó, és elég közel az utolsó profiterol úgy, hogy a puffasztott fogja érinteni. Mártsuk másik profiterol a karamell és tegyük pontosan illeszkedjenek az első. Matton

6. Vissza a karamell vissza a kályha, ha lehűl, és túlságosan sűrű, felhevített közepes, amíg meg nem olvad meg újra. Folytatni kell beszúrni fogpiszkálót, és csatolja a profiteroles munka közben magad körül a hungarocell kúp. Adjunk hozzá egy profiterol a torony tetején; és mártsa a fennmaradó profiteroles a karamell és csatolja a tál körül a croquembouche. Matton

7. A díszít a croquembouche a vattacukor, ha szükséges, az első mártással egy villát a lehűtött karamell. Gyorsan forgasd meg a villát a torony körül, amely lehetővé teszi a karamell csöpögni, és húzza vékony húrok. Folytatódik körülvevő croquembouche a vattacukor, amíg a kívánt hatást el nem éri.