Érett, zöld serrano paprika, általában körülbelül 3 hüvelyk hosszú, így a tiszta, friss zip a Tamale nélkül zaklatás a teljes íz. Enyhébb, mint a szem-öntözés habanero, ami a legjobban a paprika szósz, de erősebb, mint a jalapeno, amely alkalmas arra, hogy tölteléket, Serranos kínálnak elfogadható szintű hő. És ez lehet tónusú le további eltávolításával a magokat.
Édes és füstös

California chilit, más néven Anaheim chilit, amelyek közül a legenyhébb paprika. Akkor szelet őket ropogós szeletekre, amikor érett és zöld maradjunk a nyers, vagy pirítóssal a rubinvörös szárított változat röviden felhívni ki az olaj keverés előtt egy kevés vízzel vagy állomány, hogy egy édes, füstös pépesítve salsa. Pépesítése is működik a chili ancho, a szárított poblano, de akkor először meg kell char és távolítsa el a bőrt, és távolítsuk el a magokat. A fiatal zöld chili sokkal enyhébb, mint az érett, piros változat, de mindkét édes íz, gyümölcsös lecsengés.