Főzni Friss kelkáposzta és más zöld déli stílusban

elejétől a végéig: 5 óra
Hozzávalók: 4-6
Nehézségi fok: Könnyű

Kevés dolog a Dél gyorsan történnek. Elhúzódó nyarak, üljön le vasárnap a barátok és a család, valamint a főzés - a katalizátor of Southern élet - úgy tűnik, hogy a saját idejében. De megéri. Főtt frissen készült sonka leves és párolt hogy rugalmasságát, Dél-style zöldek lassú főzés desztillált annak lényegét. Collards téli szívós, ezért látogasson el a helyi termelői piac januárja és áprilisa között a legfrissebb zsákmány.
Hozzávalók

  • 1 1/2 font kelkáposzta
  • 1 /2 £ tarlórépalevelet
  • 1/2 font kelkáposzta

  • 1/2 font mustár zöldje Matton

  • 2 füstölt sonka lábszár

  • 5 gerezd fokhagyma, hámozott és összetört Matton

  • 1/2 font Spikacskák vagy 8 szelet vastag vágott szalonnát
  • frissen repedt fekete bors
  • 2 közepes sárga hagyma, apróra vágott
  • Csipet kóser só
  • Red chili pehely
  • 1-2 evőkanál almaecet
  • csipet cukor

    Matton Directions

  • öblítsük ki a zöldek. Tear a leveleket a szár és dobja el a szárát.

    Fedjük le a sonka Hock 3 1/2 liter hideg vízben egy nagy fazékba. Hozd a vizet forrni, és kisebb a hő, amíg Simmers óvatosan. Hozzáadjuk a fokhagymát.

    Pároljuk a sonka lábszár, kissé fedett, amíg a hús megpuhul, kb 2 óra. Lefölöz minden hab, amely összegyűjti a szélek körül a bankot, ha látom. Adjunk hozzá több vizet egész fortyogó tartani a sonka lábszár kiterjed.

    Vegye le a sonka lábszár egy lyukas kanállal, és tegyük félre. Adjuk hozzá a collards, fehérrépa zöldje, kelkáposzta, mustár zöldje a vizet, és főzzük őket 2 órán át. Drain a zöldek és vedd ki a húst a sonka lábszár.

    Dice a szalonnát 1/2-inch darabokra, és dobd rá egy mély nagy fenekű serpenyőben. Adjunk hozzá néhány repedések frissen őrölt borsot, és főzzük a szalonnát közepes-alacsony lángon, amíg a zsír teszi, és a szalonnát fordul puha és rágós, körülbelül 30 perc.

    Vegye ki a szalonnát egy lyukas kanállal, amelyben félre egy tálba, és adjuk hozzá a hagymát a serpenyőben. Főzzük a hagymát, amíg puha és áttetsző, kb 12 perc.

    Hozzáadás a zöldek, fenntartva szalonnát és sonkát fenntartva a serpenyőben. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy csipet pirospaprika-pehely.

    Hozzáadás a almaecet és egy csipet cukrot a zöldek. Adj mindent egy jó dobás, és állítsa a hő és a közép-magas.

    Saute a zöldek, amíg fűtött keresztül, körülbelül 3-4 perc. Kapcsolja ki a hő le, és adjunk hozzá egy kanál vagy két sonka leves. Fejezd frissen őrölt fekete bors.
    Variációk

  • Ugrás a saute csak útvonal kelkáposzta. Metszés után és öblítő, chiffonade
    a kelkáposzta és Saute őket közepes-magas hő. Adjunk hozzá egy csipet sót, és megszorította a friss citromlével, és máris van egy táblázat kész köret 15 perc alatt.

    Dobj egy ázsiai spin zöldek néhány aromás. Pirított gyömbér, piros chili pehely és a fokhagymát, földimogyoró olaj, közepes-magas hő. Add szeletelt zöldek mellett egy maroknyi zúzott földimogyoró. Ízlés szerint szójaszósszal és egy csipet cukor.
    Főzés Notes

  • Ha azt szeretné, fehérrépa-zöldek egyetlen étel, berendezés £ 2 fehérrépa zöldje és főzzük őket 45 percig.

    Ha inkább rágós, al dente zöldek, főzzük őket 40 percig, vagy amíg el nem érik a kívánt toothsomeness.

    Reserve a sonka leves. Dél-konyha ismert a találékonyság, és megválni friss húsleves egyenértékű bűn. Mentsd el használni, mint egy leves alap vagy braising folyékony Sertés lapocka. Store sonka leves a fagyasztóba a végtelenségig, vagy a hűtőszekrényben 2-3 napig.

    • Previous:

    Next:

    Étel, ital

    Dél- amerikai Food

    Dél- amerikai Food

    https://www.drinkfood.biz/hu © Étel, ital