Notkun rafmagns reykir er auðveldasta leiðin til að gera reykt ólífur því allt sem þú þarft að gera er að stinga því í, stilla hitastig og bæta ólífur þínum. Ef þú ert ekki með rafmagns reykir, getur þú notað úti grill þína. Bæta viður klumpur til glóðum, þegar þeir eru heitir, ef þú hafa a kol grill; eða nota málm reykir kassi fyllt með flís tré til að snúa gas grill inn í reykir.
Velja Wood reykingasvæði sækja

The bragð af reyknum er mismunandi eftir því tegund af tré sem þú notar. Mjög bragðbætt Woods eins Hickory eða Mesquite gæti auðveldlega yfirbuga ríkur zingy bragð ólífum þínum. Veldu tré með fleiri viðkvæma bragð, eins og epli, kirsuber, pecan eða eik. Venjulega viður flís er lögð í reykir kassa sem er hannað fyrir þennan tilgang, en þú getur tíska eigin makeshift reykir kassi með umbúðir handfylli eða svo af flögum með álpappír og poking nokkrar holur ofan.
sækja Reykingar ólífur sækja

Drain ólífur af lausninni sem þú keyptir þá í og ​​leggja þær á handklæði eða nokkur lög af pappír handklæði. Látum þá þorna í 30 til 60 mínútur áður en þú bætir þeim á rekki af smoker þína, eða hita-öruggur fat eða grilla körfu. Setja reykir að hita 200-220 gráður Fahrenheit, eða setja grillið þitt að halda svipuðum hita. Bæta viður flís til reykir eða grill samkvæmt leiðbeiningum frá framleiðanda. Venjulega, þú bætt viðinn í kringum upphitun frumefni af rafmagns reykir og í reykir kassi á brennara eða eldstór á grillið. Smoke ólífur í 1 til 2 klukkustundir. Því lengur sem þú reykir þá, því meira áberandi í draugslegum bragð verður.
Klára að reyktu Ólífur sækja

Þó að þú gætir hætt við bara hafa reykt ólífur, hvers vegna ekki taka kostur af the tækifæri til að byggja frekari bragð af marinering á reyktum ólífur síðan? Þó að ólífur eru reykingar, blanda marinade þitt í lidded, nonreactive ílát ss glerkrukku eða plast ílát. Þú getur notað uppáhalds blanda eða gera líflegar samsuða af balsamic ediki, eplasafi edik, ólífuolíu, hvítlauk, lauk, sítrus Zest, ferskum sítrus safa, Worcestershire sósu, mulið rauður pipar flögur og jurtum, svo sem ferskum rósmarín. Þegar þú fjarlægir ólífur frá reykir, færa í kaf þá í marinade. Að láta þá setjast við stofuhita, hrært var þá sérhver nú og þá í 24 til 48 klukkustundir. Geymið reykt ólífur í marinade fyrir allt að 2 vikur, eða þar til þú þjóna þeim.