Bræða svissneskur ostur hratt en provolone ostur?

Provolone ostur bráðnar hraðar en svissneskur ostur. Provolone er hálfharður ostur sem hefur hátt rakainnihald, sem gerir það líklegra til að bráðna. Svissneskur ostur er aftur á móti harður ostur með lágt rakainnihald sem gerir hann þolnari við bráðnun.