Er hægt að geyma fetaost lengur en í 3 mánuði ef hann er í söltu vatni?

Já, fetaostur má geymast lengur en í 3 mánuði ef hann er í söltu vatni. Þetta er vegna þess að saltvatnið myndar saltvatnslausn sem hjálpar til við að varðveita ostinn og koma í veg fyrir að hann spillist. Saltvatnið hjálpar líka til við að halda ostinum rökum og bragðmiklum. Til að geyma fetaost í saltvatni skaltu einfaldlega setja ostinn í hreint, loftþétt ílát og hylja hann með nægilega miklu saltvatni til að sökkva ostinum alveg í kaf. Pækillinn ætti að vera búinn til með 2 matskeiðar salti á hvern lítra af vatni. Geymið ostinn á köldum, dimmum stað, svo sem í ísskáp eða búri. Osturinn geymist í allt að 6 mánuði í saltvatninu.

Þegar ostur er geymdur í saltvatni er mikilvægt að geyma hann í kæliskáp við 40 gráður eða lægri.