- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Forréttir, Súpur & Salöt >> ostar >>
Mismunur á milli hörðum & Soft Ostar
Góð ostur plata inniheldur osta nokkurra smekk og áferð. Áferðin osti, hvort sem það er erfitt og kristalla eins parmesan Reggiano eða mjúk og bloomy eins brie, veltur að miklu leyti á rakainnihaldi þess, aldur og áhrif mold. Línurnar milli tegunda áferð osti eru ekki fyrirtæki með mörgum ostum falla í nokkra flokka. Hins vegar, ef þú hafa nokkur almenn skilgreiningar fyrir gerðir osti og áferð í huga, getur þú maneuver leið þinni í gegnum osti borðið með miklu meira sjálfstraust. Sækja Soft Ostar sækja
Soft ostar falla í tvo Flokkur: ferskt ostur og ripened osta. Ferskur ostur meðal annars ricotta, fetaosti, rjómaostur og mozzarella. Fresh ostur er ekki ætlast til aldurs og skyri eru varla inni. Ferskur ostur hafa hátt rakainnihald - um 80 prósent - sem gefur þeim mjög stutt geymsluþol, oft aðeins nokkra daga. Soft ripened osta eru ma brie og Camembert. Þeir eru húðuð í lag af penicillín bakteríur, sem skapar bloomy, tangy Börkur á brie og utan Camembert er. Soft ripened ostar eru eftir að aldur á hillum um fjögur til átta vikur. Þeir hafa lægri rakainnihald en fersk ostum en fituríkar, yfirleitt á milli 60 og 70 prósent, sem gefur þeim decadent, Rjómalöguð áferð þeirra. Sækja Brie er stíll af mjúkum Fresco osti með pungent bragð. Sækja sækja Semi-mjúkur sækja
Semi-mjúkur ostur, eins og Havarti, Gouda, Fontina og Monterey Jack, eru skilgreind af mikilli rakainnihald, milli 54-63 prósent. Þetta gefur þeim mjög lágt bræðslumark, um 55 gráður. Þau eru oft dýft í vax fyrir öldrun, sem heldur ostur rök inni á meðan það situr á hillum í fjórar til sex vikur. Hátt raka gefur einnig þetta áferð osti væg bragð, eins og þegar ostur þornar út, verða bragði hennar meira samþjappað. Sækja Gouda, hálf-mjúkur ostur, er á aldrinum dýft í vax, sem heldur raka inni áður en það er skera.
Semi-hörðum ostum sækja
Semi-harður, eða hálf-fyrirtæki, ostar, svo sem Cheddar, Gruyere og Jarlsberg, eru vinsælustu stíl af borðinu osti vegna þægilegur-til-sneið áferð þeirra og almennt vægar bragð og lykt. Þau eru pressuð er hellt í mót áður en öldrun til að þétta ost sýru og láta raka út, yfirleitt með rakastig sem er á milli 49 og 56 prósent. Eftir öldrun, skera hálf-harður osta geyma vel á heimili þar sem eru ísskápar -. Allt að nokkrum mánuðum ef þeim er haldið þurr og geymd sérstaklega frá öðrum matvælum sækja Cheddar ostur hefur pleasent bragðið og fyrirtæki áferð dæmigerð hálf-harður ostur .
hörðum ostum sækja
hörðum ostum eru ma parmesan, Pecorino, á aldrinum Gouda og aldrinum Asiago. Þeir eru brined í salt böð allt að 20 daga og síðan ýtt á stórum mót og látin í nokkra mánuði allt að sjö ár. Þetta gefur hörðum ostum mjög sterkt, þjöppuðu, saltur bragð og þurr, crumbly, kristallað áferð sem getur verið erfitt að sneiða. Þessar ostar eru oft setið rifinn eða í þunnum spænir. Sækja Parmesean Reggiano er oft notuð sem rifnum osti, en einnig er hægt að bera fram í wedges eða spænir.
Matur og drykkur
- Hvernig á að de-Þ a prickly pera
- Hvernig á að elda beinlaus lambalæri
- Hvernig til Skapa Prentvæn Food Merki
- Cornstarch í stað hveiti Þegar Baking
- Hvernig á að Steikið Petrale Sole (6 Steps)
- Þú getur Marinerið plokkfiskur Kjöt Áður Gerð plokkfi
- Hver er munurinn á Bulgur & amp; ? Couscous
- Hversu lengi þú Cook brauð Deig fyrir Pizza skorpu
ostar
- Hvernig á að frysta Gouda ostur
- Hvernig á að frysta ost skyri
- Er Ostur Hátt í kolvetnum
- Laugardagur Jelly Vilt þú þjóna með bakaðri Brie
- Hvernig á að mýkja uppþornaðar Parmesan ostur
- Hvernig til Gera fetaosti
- Hvernig á að crumble Gorgonzola ostur
- Hvernig á að frysta ostum (4 Steps)
- Bakaður Brie og Phyllo
- Hvernig á að Bakið Brie