Nota 4 bolla af ferskum, þroskaðir boysenberries og 4 bolla af komuð sykri að gera boysenberry sultu. The berjum þurfa ekki allir viðbótar pektín, eins og þeir eru náttúrulega hátt í efninu. Nota mikið, ekki hvarfgjarnt pott, stórt stockpot með loki, málm töng og þremur & # xBD; -pint krukkur gler með hreinum hettur til að undirbúa sultu. Ekki nota stærri krukkur, þar sem þetta getur leitt til lægra hlaupi vegna umfram hita á kæliferlinu. Sótthreinsa krukkur í sjóðandi vatni í 10 til 15 mínútur áður en þú notar, og ganga úr skugga um að þeir eru enn heitt þegar hella sultu.
Undirbúningur sækja

Hreinsið boysenberries rækilega í flott vatn og þá mylja þær örlítið. Setjið þá í gegnum mat Mill eða setja þær í fínum möskva sigti og mylja þá varlega með höndunum með því að ýta á móti botn. Ekki mauki ekki berjum, sem þetta getur valdið breytingu á sýrustig, sem leiðir í veikburða sultu. Settu kremja berjum í stórum potti og snúa hitann-hár. Koma til sjóða og þá lækka hitann til miðlungs-lágt. Bæta við kurlaður sykur til berjum, hrærið stöðugt þar til hann er alveg uppleyst. Auka hita til miðlungs-hár og sjóða til fimm mínútur, hrærið oft, eða þar til hleypiefni kemur. Sækja

Athugaðu að hleypiefni lið með því að fjarlægja pott úr hita. Dýfa út lítið magn af sjóðandi vökva og setja hana á litlu saucer. Settu saucer í frysti og bíða í tvær til þrjár mínútur. Taktu undirskálina og athuga vökvann fyrir hleypiefni. Ef það hefur hlaupkennd, sultu er tilbúin, en ef það er enn vökvi, meira elda tími er þörf. Prófaðu að sjóða til fimm mínútur, þá stöðva það aftur.
Vinnsla og geymsla sækja

Þegar hleypiefni lið er náð, Lögð burt allir froðu á yfirborði boysenberry sultu vökvi. Hellið strax í heitum, dauðhreinsuð krukkur, þannig um & # xBC; tomma af plássi efst hvor. Festu lokin í stað vel og undirbúa heitu vatnsbaði í vinnslu. Koma nóg vatn til að sjóða í stórum stockpot að ná að minnsta kosti 1 tomma yfir the toppur af the krukkur. Neðri krukkur í sjóðandi vatn með málmi töng, þá ná pottinn. Sjóðið sultu krukkur varlega í um fimm mínútur. sækja

Notaðu málm töng til að fjarlægja krukkur úr sjóðandi vatni, og setja þær á hreinu handklæði til að kæla. Leyfa þeim að standa óáreitt í að minnsta kosti 12 klst. Trufla þá áður en þetta tímabil getur valdið veikburða sultu með því að brjóta hlaup. Eins og boysenberry sultu kólnar, krukkunni hettur mun byrja að skjóta. Þetta gefur til kynna að jar hefur innsiglað almennilega. Ef jar ekki að innsigla, ætti það að vera geymt í kæli ekki lengur en 90 daga. sækja

Merki hvert jar með innihald og dagsetningu. Store lokað krukkur á köldum, þurrum stað þar til tilbúið til neyslu. Lokað krukkur af boysenberry sultu mun halda í allt að eitt ár, en það er betra að neyta sultu innan nokkurra mánaða. Sem almenn regla, styttri geymsluþol, því meira bragð sultu verður.