Hvað er besan hveiti?

Besan hveiti, einnig þekkt sem gramm hveiti eða kjúklingabaunamjöl, er fínt duft úr möluðum kjúklingabaunum eða Bengal grömmum (Cicer arietinum). Það hefur hnetukennt, jarðbundið bragð og örlítið kornótta áferð. Besan hveiti er mikið notað í indverskri matargerð, þar sem það er undirstöðuefni í ýmsum réttum eins og pakoras, bhajias og laddoos.

Hér eru nokkur einkenni besanmjöls:

1. Próteinríkt: Besan hveiti er frábær uppspretta próteins úr plöntum, sem gerir það að góðu vali fyrir grænmetisætur og vegan. Það inniheldur um 20-25% prótein.

2. Glútenfrítt: Besan hveiti er náttúrulega glútenfrítt sem gerir það að verkum að það hentar fólki með glúteinóþol eða glúteinnæmi.

3. Ríkur af næringarefnum: Besan hveiti er góð uppspretta nokkurra nauðsynlegra næringarefna, þar á meðal trefjar, járn, magnesíum, fosfór og kalíum.

4. Alhliða: Besan hveiti er hægt að nota í ýmsum matreiðslu forritum. Það er almennt notað sem þykkingarefni, deig til steikingar og aðalefni í bragðmiklum og sætum réttum.

5. Auðvelt að melta: Besan hveiti er yfirleitt auðvelt að melta, sem gerir það hentugt innihaldsefni fyrir fólk með viðkvæman maga.

6. Á viðráðanlegu verði: Besan hveiti er tiltölulega á viðráðanlegu verði og auðvelt að finna það í indverskum matvöruverslunum eða vel birgðum matvöruverslunum.

7. Fjölhæfar kryddblöndur: Besan hveiti er oft notað sem grunnur fyrir kryddblöndur og masalas í indverskri matreiðslu.

8. Algengt í eftirréttum: Besan hveiti er vinsælt hráefni í indverskum eftirréttum eins og halwa, barfi og laddoos.

Á heildina litið er besan hveiti fjölhæft, næringarríkt og glútenlaust hveiti með einstöku bragði sem bætir dýpt og áferð við ýmsa matreiðslusköpun.