Geturðu borðað hráar kartöflur sem eru slepptar yfir nótt?

Almennt er ekki ráðlegt að borða hráar kartöflur, sérstaklega ef þær hafa verið skildar eftir yfir nótt. Hráar kartöflur innihalda náttúrulegt eiturefni sem kallast solanín, sem getur valdið ýmsum einkennum matareitrunar eins og ógleði, uppköst, niðurgang, höfuðverk og svima. Styrkur sólaníns er venjulega hærri í roði og augum kartöflunnar, en það getur líka verið til staðar í holdinu. Að elda kartöflurnar dregur úr sólaníninnihaldi, sem gerir þær öruggar að borða. Því er mælt með því að elda kartöflur vel áður en þær eru neyttar.