Hversu mikil sítrónusýra er notuð í tómatsósu?

Sítrónusýra er algengt innihaldsefni í tómatsósu þar sem hún hjálpar til við að stilla sýrustig og bragð sósunnar. Magn sítrónusýru sem notuð er í tómatsósu getur verið mismunandi eftir uppskrift og persónulegum óskum. Hins vegar er dæmigert bil á milli 0,1% og 0,5% miðað við þyngd sósunnar. Til dæmis, ef þú ert að búa til 1 kíló (2,2 pund) af tómatsósu, myndirðu bæta við 1 til 5 grömm (0,04 til 0,18 aura) af sítrónusýru. Mikilvægt er að byrja á litlu magni og stilla eftir smekk því of mikil sítrónusýra getur gert sósuna of súr.