Eru gúrkur ávöxtur eða grænmeti?

Gúrkur eru grasafræðilega flokkaðar sem ávextir. Þetta eru ber, sem eru tegund af holdugum ávöxtum sem innihalda fræ og myndast úr eggjastokki blóms.

Þrátt fyrir að vera flokkaðar sem ávextir eru agúrkur almennt taldar og meðhöndlaðar sem grænmeti í matreiðsluheiminum vegna bragðmikils bragðs og dæmigerðrar notkunar í salöt og aðra bragðmikla rétti.