Hægt er að auðveldlega vaxa jalapenos sjálfur eða fundið þau í að framleiða hluta kjörbúð þinn á sanngjörnu verði. Venjulega björt grænn, geta þeir snúa rauður eins og þeir þroskast. Útlit fyrir gljáandi húð og engin marbletti eða mjúkum bletti. Hita einkunn Jalapenos 'er í meðallagi heitur. Á Scoville mælikvarða, kerfi sem metur hita stig papriku í heilum 100 einingar, sem væg jalapeno fær milli 1.000 til 1.500, en sumir afbrigði gefa 2.500 til 8.000 Scoville einingar. Bera saman þessi til græna papriku, sem raðað núll, Thai Chiles sem fá 50.000 til 100.000 og habeneros, sem vinna sér inn 150.000 til 575.000 Scoville einingar. Ferskur jalapenos tilhneigingu til að vera heitara en niðursoðin sjálfur.
Seeds eða Nei Seeds? Sækja

Heitasta hluti af jalapeno, eða pipar, er himna og fræ . Fyrir minna hita, fjarlægja himnuna og fræ áður en þú bætir jalapenos að uppskrift - og til að auka hitann, kasta þessar inn uppskrift ásamt holdi pipar er. Flestir uppskriftir, ss salsas eða salöt, kalla hráefni papriku að flnhökkuðum svo hiti þeirra er dreift jafnt yfir skálina.
Prepping pipar sækja

Ef þú ert viðkvæm fyrir heitu papriku, vera mat-prep viðeigandi hanska þegar chopping ferskum jalapenos. Ekki snerta andlit þitt eða augun þegar prepping Chiles. The capsaicin finna í himnuna veldur alvarlegum brennandi og ertingu. Split papriku í tvennt eftir endilöngu og renna hníf meðfram brún himna til að fjarlægja það.

Ferskur eða niðursoðinn? Sækja

Hægt er að skipta ferskar jalapenos fyrir ansi mikið hvaða uppskrift sem kallar niðursoðin eða jarred útgáfum. Nota annaðhvort gerð í uppskriftir eins og stewed baunir, Chile og korn brauð. Ef uppskrift kallar ferskt jalapenos, subbing í niðursoðinn getur framleiða óæðri vöru. Til dæmis, ferskt salsa bætur frá björtu hita ferskum pipar.