Alton Brown deilir eftirfarandi uppskrift fyrir deigið á að þáttur af "Good borðar," heitir "pretzel Logic." Bræðið 2 aura unsalted smjör í örbylgjuofni. Hiti 1 & # xBD; bolla af vatni þar til það nær 115 gráður Fahrenheit, þá bæta við 1 msk. af sykri, 2 tsk. af Kosher salt og einum pakka af þurru ger sækja

Í annarri skál, blandið 4 & # xBD. bolla af allur-tilgangur hveiti. Bæta við vatnsblönduna og brætt smjör. Blandið á lágu þar til deigið myndar bolta, þá blanda á miðli fjóra til fimm mínútur. Deigið ætti að vera slétt. sækja

Fyrir bestu niðurstöður, nota frístandandi hrærivél með krók-lagaður viðhengi. Setjið deigið í greased skál og ná með handklæði. Setja í heitum svæði (um 70 gráður) í eina klukkustund. Sækja

Þegar deigið hefur tvöfaldast að stærð, skipta því í átta jafna hluta. Rúlla kafla í reipi 24 tommur að lengd, móta þá í pretzel, og setja þær á smurða pönnu. Ef þú notar parchment pappír, feiti pappír til að auðvelda að fjarlægja lokið pretzel. Notaðu vatn úða flösku til að halda pretzels rök en að klára eftir leiðbeiningum.
Browning og söltun sækja

eggjahvítu glerung eru algeng til að gera mjúkur pretzels, heldur til að fá ríkustu gullinn brúnn reyna þessa blöndu: Bæta 2/3 bolli bakstur gos til 10 bolla af sjóðandi vatni. Dýfa pretzels tveir í einu þá lyfta þeim út með stórum spaða. Sameina einn egg eggjarauða með 1 msk. af vatni og bursta efst á pretzels með þessari blöndu. . The egg þvo mun hjálpa salt stafur til pretzels sækja

Fyrir salti, besti kosturinn er pretzel salt - merkt sem slík í versluninni. Ekki allar búðir bera pretzel salt, þannig að ef þinn virkar ekki, einhver gróf salt - með stærri kornum en Kosher - mun virka. sækja

Bakað við 450 gráður Fahrenheit fyrir 14 til 16 mínútur, beygja pönnu hálfa leið í gegnum ferlið.
ídýfur

Jafnvel bestu heimatilbúinn mjúkur pretzel þarf góðan dýfa. Dips má heimabakað eða keypt. sækja

Prófaðu sinnep - gult, kryddaður brúnt, hunang, etc .-- spínat /artichoke dýfa, guacamole, veggie dýfa, súkkulaði, Ranch, hummus, laukur dýfa, ostur dýfa eða chowder. Ef þú ert að hafa aðila, setja upp pretzel stöð með mjúkum pretzels og dýfa val merkt fyrir þægindi gesta þinna sækja

Skoðaðu "The pretzel Cookbook: A New Twist á uppáhalds snarl Allir '". Fyrir fleiri hugmyndir um hvernig á að gera auðvelt brauð pretzels meðal áleggi og fyllingum,