Er matur öruggur í kæli við 49 gráður í 12 klukkustundir?

Öruggt hitastig til að kæla matvæli er á milli 34°F og 39°F. Við 49°F hita getur matur farið inn á „hættusvæðið“ þar sem bakteríur fjölga sér hratt og geta valdið matarsjúkdómum. Að geyma mat við þetta hitastig í 12 klukkustundir er óöruggt og gæti leitt til skemmda og hugsanlegrar heilsufarsáhættu. Það er best að farga öllum viðkvæmum matvælum sem hafa verið skilin eftir í kæli við 49°F í svona langan tíma.