Þegar þú blandar ediki og matarsóda saman af hverju er það kalt?

Þegar ediki og matarsódi er blandað saman myndast ekki kalt. Reyndar er hvarfið útverma, sem þýðir að það losar hita. Efnahvarfið milli ediki (ediksýru) og matarsóda (natríumbíkarbónat) framleiðir koltvísýringsgas, vatn og natríumasetat. Koltvísýringsgasið loftbólur út úr blöndunni og myndar gusandi áhrif. Natríumasetatið er salt sem er leyst upp í vatninu. Hvarfið er táknað með eftirfarandi jöfnu:

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Entalpíubreytingin fyrir þetta hvarf er -84 kJ/mól, sem þýðir að 84 kJ af hita losnar fyrir hvert mól af hvarfefnum sem neytt er. Þetta hitamagn er ekki nógu mikið til að valda áberandi hitabreytingu í litlu magni af vökva, þannig að blandan finnst ekki köld viðkomu.