Til að vita hvernig á að skipta hnetusmjör fyrir smjör, það er mikilvægt að vita virkni smjöri í uppskrift. Creaming smjör með sykri skapar loft vasa sem virka sem leavening, svo bakkelsi eru blíður og óstöðug með ljósi, votri Crumb. Bakaðar atriði úr með smjöri hafa yfirleitt gott munni-feel, auk smjör veita einstakt bragð sem ekki er hægt tvöfalt. Using hnetusmjör breytir bragð, innrennsli endir vara með hnetukenndur bragð, auk þess sem það er hægt að gera bakaðar vörur þínar nokkuð þétt og þungt.
Stað hnetusmjör fyrir smjör sækja

Ólíkt öðrum fitu og olíum, smjör, fer eftir stíl og saltinnihaldi, er að minnsta kosti 80 prósent fitu, með mjólkurþurrefnunum og gera vatn upp eftir 20 prósent; á hinn bóginn, hnetusmjör er aðeins 50 prósent fitu. Það inniheldur 25 prósent prótein, trefjar og önnur kolvetni auk fitu. Til að í raun komið í stað hnetusmjör fyrir smjör í uppskriftina, fyrst sameina jafna hluta Rjómalöguð hnetusmjör og olíu; nota blöndu bolla fyrir bolla og þú myndir nota smjör í kökur, muffins, smákökur, brownies eða fljótur brauði.