Hvert er hlutfallið af öllu hveiti og heilhveiti þegar það er til baka?

Við bakstur er almenna þumalputtareglan að nota 50:50 hlutfall alhliða hveiti og heilhveiti. Þetta hlutfall veitir jafnvægi á áferð, bragði og næringargildi. Heilhveiti hefur aðeins grófari áferð og meira áberandi hnetubragð miðað við alhliða hveiti. Með því að sameina þessar tvær tegundir af hveiti geturðu búið til bakaðar vörur með ánægjulegri áferð, mildu sætu bragði og aukningu á trefjum og öðrum næringarefnum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þegar heilhveiti er skipt út fyrir alhliða hveiti í bökunaruppskriftum getur verið nauðsynlegt að gera nokkrar breytingar. Heilhveiti dregur í sig meiri vökva en alhliða hveiti, svo þú gætir þurft að auka vökvamagnið í uppskriftinni. Þú gætir líka þurft að stytta bökunartímann örlítið þar sem bakaðar vörur úr heilhveiti hafa tilhneigingu til að brúnast hraðar. Að auki getur áferð bakaðanna verið örlítið þéttari, en þau verða samt ljúffeng og stútfull af næringarefnum.