cutout kex deig - þar á meðal sykur og smjör kex - þurfa að slappað deigið fyrir ákveðinn tíma áður en þú skera út kökur og bakað þeim. A hlýja deigið getur fljótt breiðst út í ofninum - jafnvel þegar það er gert á réttan hátt. Fylgdu kæla sinnum á uppskrift áður en þú skera út form þínum. Þá skera út form, setja þær á parchment lína bakstur lak og láta þá fyrirtæki upp aftur í frysti í að minnsta kosti 5 til 10 mínútur. Þetta hjálpar fita í smákökur herða og halda lögun sinni á meðan bakstur.
Leavening Agents sækja

Leaveners, eins bakstur gos og lyftiduft, valdið smákökur að hækka og ló upp - eftir allt, það er tilgangur leavener. Ef cutout kex uppskrift kallar á leavening umboðsmanni, sleppa henni. Þetta mun ekki breyta bragðið af kex, en það þýðir í veg fyrir fótspor hækkandi og breiða á bakstur. Gott cutout Fótspor uppskrift ætti að hafa engin leavening lyf sem skráð eru í uppskriftinni.
Fat sækja

Fita í cutout kökuuppskrift getur innihaldið stytta og smjör. A kex úr styttingu heldur lögun sinni betur en kex gert úr smjöri, því stytting hefur meiri hita umburðarlyndi - sem þýðir að það er ekki bræða eins fljótt og smjör. Cutout kex bakstur lak yfirleitt þarf ekki að vera smurða að halda fótspor festist. Greasing bakstur lak kynnir meiri fitu efni á kex deigið, sem gerir það líklegt til að dreifa. Ef þú hefur áhyggjur af fótspor stingast, lína bakstur blöð með parchment pappír.
Over-Blöndun sækja

Þegar gerð cutout kex uppskrift, þú átt að rjóma smjör og sykur þar til það er létt og dúnkenndur. Þetta felur loftbólur í batter, sem gefur þér aukna magn og ljós og Fluffy kex áferð. Þó að þú þarft að rjóma þessi efni, yfir creaming getur bætt of mikið loft og gera fótspor dreifa; náið fylgja uppskrift leiðbeiningar sem segja þér hversu lengi á að rjóma innihaldsefni.

bakstur Tölublað sækja

An óviðeigandi Forhita ofn getur búið belgdu upp kex form. Notaðu rétta hitastigið skráð í uppskrift og stilla - ef ætlað - til meiri hæð. Þegar bakstur margar lotur, láta bakstur lak þinn kaldur áður en þú bæta næstu lotu kex cutouts á bakstur lak. Using a hlýja bakstur lak thaws deigið og gert út á ofninum.