- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Basics >>
Gerjun af súkrósa & Sons; Ger
gerjun ger, eru notuð til að gera brauð og alkóhól. A sykur þarf að vera til staðar fyrir gerjunin að byrja. Súkrósi, eða borð sykur, er einn sykur notað í gerjun ger.
History sækja
Egyptar og Babýloníumenn notað ger 5.000 árum síðan að gera sourdough brauð og bjór þótt þeir hafi ekki einmitt skilja ferlið. Louis Pasteur var fyrstur til að átta sig á ger er a einn-celled lífverur og þarf sykur að gerjast. Ger nú flokkuð sem sveppa.
Virka sækja
Ger er haldið þurr þar til þörf. Í viðurvist vatns og sykri, ger straumar og Den fermenterer. The aukaafurð af ger brjósti er koltvísýringur og etanól.
Efnafræði sækja
A ger ensím sem kallast invertasa brýtur súkrósa niður í einföldum sykri frúktósa og glúkósa. Efnaformúla glúkósa er C6H12O6. The gerjunin brýtur sundur glúkósa en varðveitir þætti sínum leiðir í tveimur etanól sameindum (C2H5OH) og tvo koltvísýrings sameindum (CO2)
bakstur Basics
- Hvernig til Hreinn Ferskt Greens
- Þú getur notað Elskan að skipta sykur fyrir Pound Cake
- Hvernig á að Cover köku spjallborð
- Bakstur Með Applesauce & amp; Hafrar
- Hlutverk Ger- í Breadmaking
- Hvað er Heavy Cream
- Hvernig til Gera Puff sætabrauð deigið (6 Steps)
- Hvað Er Baking Soda gert fyrir Soft pretzels
- Hvernig til Gera gljáa (5 skref)
- Hvernig á að Bakið sneið Baby Kartöflur (4 Steps)