- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Basics >>
Hvernig til Gera Deigið hækka hraðar
Leyfa deigið hækkað nægilega tryggir að afurðin verður létt og Airy frekar en þungt og erfitt. Deigið rís þegar leavening umboðsmanni skapar vasa loft inni í deigið. Þegar þú vilt deigið hækkað hratt, tryggja þú hafa bestu umhverfi fyrir loft vasa til að mynda. Sækja Leavening Agents sækja
Með leavening umboðsmanni mun hjálpa deigið rísa hraðar. Þó bakstur gos og lyftiduft eru oftast notuð í kökur og fljótur brauð, ger er helsta leavening lyfs sem notað er brauð og pizza deig. Öll þrjú orsök Efnahvörf til að búa til gas sem hefur áhrif á efni í deigið. Sumir ger, almennt þekktur sem & quot; hraðri hækkun, & quot; hefur verið hannaður til að gera efnahvörf hraðar; og sumar tegundir af hveiti, svo sem sjálf-vaxandi, þegar innihaldið leavening umboðsmanni.
Temperature sækja
Flestir leavening lyf veldur deigið að hækka smám saman við stofuhita. Í deigið með meiri raka, er hlýrra umhverfishita, því hraðar deigið mun hækka. Hins vegar skaltu ekki hlýtt við hitastig yfir 250 gráður Fahrenheit, sem deigið mun einnig byrja að elda sækja
Fyrir hraðar vaxandi, staður deigið í heitum ofni, yfir pönnu af heitu vatni. eða örbylgjuofn einu sinni eða tvisvar á lágu í allt að 25 sekúndur.
hraðar sönnun sækja
Active þurr ger er lifandi lífvera sem fer sofandi við geymslu. Að & quot; sönnun & quot; eða virkja það, bæta það til að hita vatn, um 110-115 F. Vatn ofan um 125 F getur drepið lífveru, svo að prófa það fyrst. Það ætti að líða heitt en þægileg nóg að setja fingurinn í. Sækja
Til að flýta sönnun, bæta við klípa af sykri til heitt vatn. Ger nærist á sykri og byrjar að framleiða koldíoxíð gas hraðar. Bæti edik á sönnun skapar svipuð viðbrögð. Bæta 3/4 teskeið af epli eplasafi edik eða balsamic ediki á 3 bolla af hveiti þegar blanda deigið. Sækja
Láttu deigið tilefni til manna stærð í heitum stað eða kápa og setja deigið hliðina bolla af heitu vatni í örbylgjuofni og hita á lágum í allt að 3 mínútur. Láttu deigið hvíla í 3 mínútur, þá hita aftur.
Taka það upp sækja
Eins og koltvísýrings form inni í deigið, veldur það boltanum að opna. Ef yfirborð deigið boltanum þornar út, skorpu sem myndar mun halda deigið frá vaxandi eins fljótt. Til að gera deigið að hækka að vild, létt kápu efst á deigið með matarolíu og ná með plastfilmu eða röku handklæði.
Matur og drykkur
- Hvernig til Gera Monkey Brauð með Frozen Rolls
- Hvernig á að Steam ostrur í Tyrklandi Fryer (7 Steps)
- Hvernig á að sjá um sætabrauð teppið
- Rose Wine Val
- Hvernig til Gera Calabash-Style Fried Rækja
- Hvernig til að skipta Frosin bláber fyrir Fresh
- Wild Sveppir í Mississippi Forest
- Hvernig á að mæla 25 g af þurru Ger- (3 Steps)
bakstur Basics
- Er að nota eggjahvítur gera köku smakka eins Flour
- Er Stað matarsódi fyrir lyftiduft Alter bragðið af Muffi
- Hvernig á að gera eigin Muffin þín eða Cupcake liners
- Hvernig á að caramelize pecans fyrir kínverskar kartöflu
- Hvernig til að skipta kakóduft fyrir Semisweet Súkkulaði
- Hvernig á að skreyta fondant með shimmer (10 þrep)
- Hvernig Mikill brætt Stytta Þarf ég að nota í staðinn
- Hvernig til umbreyta Venjulegur Flour í köku hveiti (3 Ste
- Hvernig til Fá pottur frosting að Harden
- Aðgerðir bindiefni í Frosinn Eftirréttir