Hvað veldur því að deigið lyftist?

Ger. Ger er sveppur sem nærist á sykri og framleiðir koltvísýringsgas sem aukaafurð. Þegar ger er bætt við deigið étur það sykurinn í hveitinu og myndar koltvísýringsgas. Þetta gas bólar upp og veldur því að deigið lyftist.