Hvernig til Gera Gamaldags Ger vakti Doughnuts (kleinuhringir)

Upprunalega stíl kleinuhringir eru taldir hafa kynnt til Ameríku sem "oleykoeks" eða olíu kökum úr hveiti og djúpsteikt í svín fitu. Elstu skriflegu uppskriftir hingað aftur til upphafs 19. aldar og eru fyrir ger upprisinn kökur, sem eru ekki gerðar eins fljótt og fleiri-vinsæll donut uppskriftir. Gamaldags kleinuhringir getur verið annaðhvort sætur eða bragðmiklar og voru yfirleitt gerðar með heilhveiti eða höfrum hveiti, frekar en hreinsaður og bleikt hvítt hveiti. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 5 bollar hveiti
2 egg
1/4 bolli af bræddu smjöri sækja 3/4 bolli af sykri sækja 2/3 bolli af heitu mjólk sækja 2/3 bolli af heitu vatni
2 pakka af virka þurru ger sækja 1 teskeið af salti
1 teskeið af ýmsu krydd eins Mace, kardimommur og múskat sækja 2 lítra af olíu sækja Donut- eða kex-Skurður hringir
Leiðbeiningar sækja

1. Bræðið smjörið með mjólkinni í örbylgjuofni á lágu afli. Bæta þessu á ryðfríu stáli skál með volgu vatni, innihald beggja ger pakka og hálfan sykur. Leyfa ger að blómstra í hálfa klukkustund við stofuhita.
   

2. Bætið eggjum, hveiti, krydd og afgangurinn af sykri til gerjun ger. Fella rækilega, þá snúa út deigið á vinnusvæði og hnoða í bolta. Settu þetta boltanum í skál, kápa lauslega með handklæði, og láta sitja í klukkutíma þannig að deigið er tvöfaldur að stærð.
   

3. Hitið olíuna í miklum hollenska ofninum eða cast- járn pottinn á miðlungs hár. Sækja deigið, kýla það niður, og skera það í lotum með málm donut-klippa hringi. Fry í lotur 3-4 kleinuhringir í einu í um fimm mínútur stykkiđ. Þar sem þessar kleinuhringir mun fljóta þegar elda, getur þú þurft að rúlla yfir þá í olíu með chopsticks eða teini.