stofuhita innihaldsefni gefa meira magn og leyfa þér að fella meira loft inn í batter. Án rétt magn af lofti í batter þinn, pund kaka mun vera flatt, þétt og ekki með krýndur sent. Taktu smjör, egg og mjólk sem þú munt vera með út að minnsta kosti 30 til 60 mínútur áður en að blanda köku til að tryggja að þeir eru við stofuhita.
Notaðu rétt efni sækja

Aldrei varamaður innihaldsefni í pund kaka uppskrift. Ef uppskrift þú ert að nota kallar köku hveiti, nota köku hveiti. Kaka hveiti gefur léttari áferð og hærri köku. Stað það með allur-tilgangur hveiti gæti valdið köku til SAG í miðjunni. Ef þú ert ekki köku hveiti á hönd, gera þína eigin með því að nota 1 bolla allur-tilgangur hveiti, mínus 2 matskeiðar og 2 matskeiðar cornstarch fyrir hvert 1 bolli af köku hveiti í uppskrift. Verið varkár um að nota geyma vörumerki efni. Store vörumerki sykur, til dæmis, getur verið meira fínmalað, sem þýðir að það gefur meiri sykur miðað við þyngd á bolla - sem getur valdið kaka að sökkva í miðju
Mál varlega
.

Of mikið leavening umboðsmanni - eins og lyftiduft eða lyftiduft - getur valdið köku til SAG í miðjunni. Of mikill sykur getur einnig valdið köku til SAG. Notaðu mæla bolla og skeiðar fyrir hvert lið - ekki giska eða mat
Skjár ofhi

Ef ofhi er of lágt, pundi köku vann. 't rísa eins og það er ætlast til að - að yfirgefa þig með innfelldum miðju. Forhitið ofninn áður en að setja köku í bakið. Notaðu ofn hitamæli til að tryggja ofn er á réttum hita áður en þú setur köku í.
Checking inn of snemma

A kaka bakstur í ofni reiðir á sömu hita. Opnun dyrnar veldur hitastig breytingar sem hægt er að gera á miðju pund kaka að sökkva eða SAG. Forðast að opna dyrnar fyrir fyrstu 30 mínútur af bakstur og ef þú getur, nota ofn ljós og gægjast í gegnum gler hurð.
Blöndun of mikið sækja

Á meðan berja fella loft í batter þinn, of mikið loft getur valdið köku til að rísa hratt og þá niðurdrepandi. Aðeins blanda efni þínum í samræmi við tíma í uppskrift. Halda fast við hraða Mftndnn skráð í uppskrift eins gott, því að blanda á miklum hraða í þrjár mínútur bætir meira loft en blöndun á miðli þrjár mínútur.