- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Techniques >>
Rolling vs henda pizza deig
Munurinn á milli veltingur og henda pizzu deigið sannarlega ákvarða því hvernig endanleg smekk fat og finnst á tungu. The réttur Aðferð við framleiðslu á pizza deigið fyrir ofninum veltur að miklu leyti eftir tegund af pizzu sem óskað er. Hver af algengustu aðferðum skapar mjög mismunandi grunn fyrir sósur og álegg.
Air vasa sækja
Kasta deigið teygir loft vasa sem rísa á matreiðslu ferli vegna gerjun. Teygja þessir út dregur úr fjölda ójöfnu högg sem birtast á bökun. Þeir högg getur hugsanlega losa álegg og brúnt áður skorpu lýkur bakstur, sem leiðir í óásjálegur svæðum gjörsneyddur af osti og öðrum dágóður. Teygja kúla dregur úr líkum á kúla sem mynda, en það er samt áhættusamari að henda í stað þess að rúlla út í loftið. Rolling lætur elda ýta út mikill meirihluti loftinu, hjálpa til við að tryggja að pizzur kokkar jafnt og högg ekki gildi ekki álegg burt á bökun. Loftið í deigið gefur hverjum skorpu tilfinningu munni og áferð, þó. A kex eins þurrkaðar niðurstöður fjarlægja mikið magn af lofti úr deiginu með völsun, mismunandi verulega frá fleiri góðar áferð hönd-kastað deigið.
Skorpu Þykkt sækja
Val á þunnt eða þykkt skorpu ræður einnig hvort elda ætti rúlla eða henda deigið. Using a veltingur pinna getur búið óvenju þunnt skorpu. Diners geta notið þunnt, kex eins skorpu, og það veitir einstaklega gott yfirborð léttari hvítlauk eða pestó sósur. Deep-fat pizzur, og þá sem eru með mörgum lögum af áleggi, getur notið góðs af hönd-kasta. The þykkari skorpu skapast vegna rétti loft vasa á matreiðslu ferli geta fleiri auðveldlega handleika allar sveppum, osti, grænmeti og kjöt viðkomandi með úrvals aðdáendum.
Baka Times
Rolling skorpu til að gera það þynnri einnig fækkar tíma sem það tekur að elda í ofni því þynnri deigið sýnir meiri yfirborð við hita allt í einu. Þetta býður upp blönduð niðurstöður; það virkar vel með léttum sósum og áleggi, en getur ekki að leyfa tíma til nægilega bræða mikið magn af osti eða rækilega hita kjöt. Hand-kastað deigið, vegna meðfædda þykkt á meðan og eftir bökun, kokkar hægar og afla nægur tími fyrir álegg til að hita jafnt.
Kynning sækja
Í kynningu og skemmtun gildi fljúga deigið snúast á Hnúi í annarri hendi en hinn snýr það veitir einn endanlega ástæða hvers vegna veitinga og Veitingamenn velja að henda pizza deigið. Farðu kunnátta af þjálfuðum matreiðslubókar kasta og teygja deigið er nóg af ástæðu til að læra og nota tækni. Pizza þrýstir og rollers geta ekki veitt sams konar list eða gefa sömu ánægju að Diners.
Matur og drykkur
- Hvernig Til Fjarlægja Fish lyktar Frá steypujárni pönnu
- Hvað Frosting fer vel með Angel Food Cupcakes
- Eldhús Measuring Tools & amp; Búnaður
- Hvernig til Gera Fölsuð lyftiduft Án Cream tartar
- Hvað er Blackening krydd
- Hvað gerir súr skittles Sour
- Gera Þú Cook Nautakjöt með band á það
- Hvernig á að þorna eða Smoke Fish
bakstur Techniques
- Þú getur notað rjóma í Creme Brulée stað þess þeytt
- The Best Way til að Ship heimabakaðar kökur
- Hvernig á að frysta Yorkshire Pudding (5 skref)
- Hvernig á að varamaður súrmjólk með vatni (5 Steps)
- Hvernig á að viðhalda hituð Popcorn (4 Steps)
- Hvernig á að mála á Royal kökukrem
- Hvernig til Gera a Confederate Flag kaka (7 skref)
- Hvernig á að: Frost Patterns á Royal kökukrem
- Lye staðinn fyrir Filipino Cake
- Hvernig til að skipta út með sykur ókeypis Jell- O