- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> bakstur Techniques >>
Lye staðinn fyrir Filipino Cake
Gufusoðin hrísgrjón kaka, einnig þekkt sem kutsinta, er vinsæll eftirréttur um Filippseyjar. Hin hefðbundna mat, sem er brúnn að appelsína, er yfirleitt rauk þá borið fram með rifið kókos ofan. Það þarf sérstakar efni til að leiða í þéttum, votri áferð og ríkulega sætt bragð, þar á meðal hrísgrjón hveiti og lye. Hins vegar, Lye, en notuð í mörgum asískum uppskriftum, er einnig notað sem hreinni í Norður-Ameríku, og getur verið skaðlegt þegar gleypa. Það er eitt val sem getur náð í þykka, ríkur áferð Filipino köku án þess að nota Lye:. Matarsódi sækja Filipino kaka Saga sækja
Filipino matargerð hefur verið mjög undir áhrifum frá nágrönnum sínum. Einkum gufa af sætum hrísgrjón kökur, aðferð þekktur sem puto, var úr öðrum cuisines um Suðaustur-Asíu. Kutsinta, einkum, er notað sem bæði eftirrétt og snakk. Þeir eru keyptir frá götu smásali eða gert á heimilum. Lye, jafnan stofnaðar tré ösku, var ásamt hrísgrjónum blöndu áður gufu til að viðhalda fyrirtæki áferð.
Lye Vatn
Lye vatn, bætt í litlu magni til elda, er Asian elda hefta. Einnig þekktur sem natríumhýdroxíði, þetta vökvi er ætandi og hægt er að gera menn veikur ef tekin inn á rangan hátt og mæli. Aðeins mat-gráðu Lye, geymd á öruggan hátt og keypt frá a virtur seljanda, skal nota fyrir uppskriftir. Það er yfirleitt seld í ör-perlur, og leyst upp í vatni rétt fyrir notkun.
Baking Soda Skiptingar sækja
varamaður sama magn af bakstur gos fyrir þurra lye, leysa það í sama magn af vatni kallað í uppskrift. Til dæmis, ef 1 tsk Lye leyst upp í 1 bolla vatni er leyst upp það magn af bakstur gos í staðinn. Þetta mun halda þykkt glutinous áferð á kökur án þess að þurfa að nota ætandi mat-gráðu sýru. Ekki bæta við auka matarsóda til að fá þykkari áferð -. Sem myndi valda bitur bragð
Dómgreind sækja
Lye Browns létt kökurnar þegar rauk, en matarsódi ekki. Ef þú vilt lit til að vera ríkari, nota mat-gráðu Dye að fá tilætluð áhrif. Stað allt-tilgangur hveiti í stað hrísgrjón hveiti í einn-á-mann hlutfall ef hrísgrjón-undirstaða vara er ekki fyrir hendi. Nota bakstur gos á sama hátt, jafnvel þótt skipta mjöl.
Matur og drykkur
bakstur Techniques
- Hvernig til Gera a Car kaka
- Hvernig á að ristað brauð kókos í ofni (4 Steps)
- Hvernig til Aðferð heslihnetur
- Hvað Er Selta gert til brauðs
- Hvað Hluti af Egg Er Binding Agent
- Hvernig á að steikja í convection ofn
- Hvernig á að flytja pizza deigið Frá Peel til Pizza Ston
- Bakstur leiðbeiningar fyrir reyktan öxl (4 Steps)
- Hversu lengi á að Cook Flann
- Gera Þú sigta hveiti Þegar þú vega það