Hvernig á að elda franskar með beikoni Grease (14 Steps)

Í anda að segja, & quot; Þú getur borðað bara um allt en squeal, & quot; sem fagnar matreiðslu framlag Svínið er, getur þú sagt veitt beikon feitur gerir bara um allt betra. Eins lard, beikon fita hefur mikla reykingar benda, vel yfir hitastig sem þarf til að gera Franskar kartöflur eða 350 gráður Fahrenheit. Hins vegar hefur þú a harður tími að halda beikoni fitu á 350 F nógu lengi til að gera stökku frönskum vegna pínulitlum, fljótandi ögnum beikoni föst efni, sem reykja áður 350 F. Þú vinna í kringum þetta með ofni bognað á frönskum við lágt hitastig þá klára þá á háum hita. sækja Hlutur Þú þarft
matarolíu
Heavy botni pönnu (valfrjálst) sækja sem veitt beikon feitur eða beikon lengjur sækja rifa skeið (valfrjálst) sækja Sigti
cheesecloth
pott
rimmed bakstur lak sækja töng
parchment pappír eða filmu
Brown pappír töskur eða fituhreinsun pappír
Leiðbeiningar sækja

1. Heat bara nóg jurtaolíu að húða neðst þunga botni pönnu og setja hana á eldavélinni yfir miðlungs-lágt hita ef þú hefur ekki innt af hendi beikoni fitu.
   

2. Cut beikon lengjur þvert í 1-tomma stykki og setja þær á pönnu. Elda beikon þar til það Browns og crisps og fitu gerir út, hrært um 10 til 12 mínútur. Þú þarft um 1/2 bolla af beikoni fitu fyrir hvert pund af frönskum kartöflum.
   

3. Álag beikon yfir pönnu í rifa skeið og áskiljum beikoni stykki fyrir aðra notkun. Snúðu hita burt á eldavélinni þegar lokið.
   

4. Line sigti með tvö lög af cheesecloth og setja hana yfir pott. Skafa beikoni fitu af pönnunni og í sigti. Ýttu á beikoni fitu í gegnum með gúmmí spaða eða bak á skeið. Jafnvel ef þú ert beikon feitur þegar veitt, hita það og álag það í gegnum cheesecloth. The cheesecloth gildrur á pínulitlum beikon föst, helstu orsök reykinga.
   

5. skola Franskar kartöflur ef þú skera þá sjálfur. Þú vilt að fjarlægja eins mikið leifar sterkju eins og þú getur. Þú þarft ekki að skola pakki frosið kartöflur, þar sem þeir eru nú þegar blanched.
   

6. Settu Franskar kartöflur á rimmed bakstur lak lína með pappír handklæði og klappa þeim þurr. Settu Franskar kartöflur í kæli í 20 til 30 mínútur. Kæling franska kartöflur áður ofni bognað þá kemur í veg fyrir utan að fá dökk of fljótt.
   

7. Hitið ofninn í 300 F á meðan kartöflur slappað í ísskáp. Hitið beikon fitu yfir lágum hita í um 10 mínútur.
   

8. Taktu kartöflur úr ísskápnum og setja þær í pott af beikoni fitu. Hrærið kartöflur í fitu til að húða þær að miklu leyti á öllum hliðum.
   

9. Taktu kartöflur úr pott með töng og lá þá í jafnt lag á rimmed bakstur lak lína með filmu eða verkað pappír. Láta sumir af beikoni fitu dreypi aftur í pott.
   

10. Settu pönnu á kartöflum í ofninum og baka þá þangað til þeir mýkja og þróa ljósa lit. Ofn-bognað á frönskum hjálpar þeim að fá stökku án þess að fá of dökk að utan þegar þú hefur lokið þeim síðar. Taktu kartöflur úr skápnum og setja þær á pönnu eða nokkrum plötum raðað með brúnum pokum pappír eða fituhreinsun pappír.
    

11. afmá varlega kartöflur með handklæði pappír. Snúðu ofninn upp í 450 F og láta frönskum kólna að stofuhita.
    

12. Settu kartöflur í botn á grunnsævi bakstur fat í jafnt lag. Hellið restinni af beikoni fitu í fat og feld þá á öllum hliðum. Þú ættir að hafa um 1/4 tomma af standa beikoni fitu í the botn af the fat. Ef þú ert a lítill stuttur á beikoni fitu, bæta smá matarolíu til að bæta upp fyrir það. Settu kartöflur í ofninum.
    

13. Ofnbakaður-steikið kartöflur þar til gullinn brúnn og stökku, um 15 til 20 mínútur. Hrærið kartöflur og snúa þeim yfir í miðjum klíðum að elda svo þeir elda jafnt.
    

14. Fjarlægja kartöflur úr skápnum og setja þær á fituhreinsun pappír, pappír handklæði eða brúnum pappírspokum að tæma. Afmá frönskum meðan enn heitt til að lyfta leifar fitu.