Er að bæta og auka egg til Brownie Mix Breyta áferð

Brownie blanda gerir þér kleift að hafa ríka, dýrindis súkkulaðikökum sem eru tilbúin til að þjóna á aðeins 90 mínútum - minna en ef þú þjóna þeim heitt?. Brownie blandar almennt innihalda sykur, hveiti, kakó og rotvarnarefni, þurfa að bæta aðeins egg, olíu og vatn. Bæti auka egg til að blanda breytingar á áferð brownies, framleiða ljós, köku eins skemmtun sem hentar frosting eða pörun með ís. Sækja Tilgangur eggjum

Egg innihalda fitu, prótein og vatn og eru ómissandi viðbót við súkkulaðikökum blanda. Eggjarauður innihalda fitu og prótein, en hvítan innihalda að mestu vatn. Á blöndunarferils, egg emulsify þurr efni súkkulaðikökum blanda til að búa til jafnt blandað batter. Eins og brownies eru bakstur, prótein í eggjum bregst við hita til að halda batter efni saman, sem leiðir í pönnu af brownies sem halda lögun sinni eftir að þú hefur kælt og skera þá.
Hvernig Þessi auka Egg Works sækja

Auka egg bætt súkkulaðikökum blanda framleiðir köku-eins brownies, frekar en þéttari, sæta eins Brownie, eins og það bætir bindi batter. Þessi auka egg bætir bindi og skapar mjúkan, ljós áferð sem auka prótein leyfa súkkulaðikökum mola til að mynda örlítið lengra í sundur. Brownie blandar eru oftast leiðbeiningar um að bæta eitt egg. Bæti auka egg breyst bakstur tíma örlítið.
Egg Selection sækja

Nema súkkulaðikökum blanda kallar ákveðna egg stærð, nota stór egg. Veldu ferskasta egg sem þú getur fundið, og ganga úr skugga um að þeir hafa ekki allir sprungur. Þú getur notað hvítt eða brúnt egg og staðall, lífræn eða omega-3 egg í súkkulaðikökum blanda. Þú getur einnig notað pourable egg varamaður í súkkulaðikökum blanda; einfaldlega fylgja leiðbeiningum á umbúðum til að bæta rétta upphæð til að jafna einn auka egg.
Brownie Ábendingar sækja

Ef þú ert að nota auka egg í súkkulaðikökum blanda, ekki hreyfa ekki batter lengur en kallað er á um í upprunalegu leiðbeiningar. Overmixing getur leitt í harðri klístraðir brownies. Settu eggin á countertop bil 30 mínútur áður en þú byrjar að blanda brownies þínum til að leyfa þeim að ná stofuhita áður en bakstur. Hlýrra egg mynda fleiri vasa af lofti meðan á blöndun ferli, sem gefur þér fluffier brownies eftir bakstur er lokið.