Non-stafur vinna í ýmsum vegu. Vel kryddað kastað-járn pönnu er húðuð með náttúrulegum fjölliðum, búin þegar sameindir af fitu brjóta niður undir hita á pönnu og raða þeim saman komnir í stórar keðjur. Þetta skapar slétt, non-porous yfirborð sem er erfitt fyrir mat til að fylgja. Verslunarhúsnæði pönnur ekki stafur, kísill Bakeware og verkað pappír afrit þessi áhrif, nota ekki standa efni búin á rannsóknarstofu til að endurtaka klókur yfirborði vel vanur pönnu. Oiling eða greasing pönnur virkar öðruvísi, því smyrja yfirborð pönnuna og gera það erfitt fyrir bakkelsi að standa. Solid stytting er meiri árangri en pönnu úða eða olíu, því það er erfiðara fyrir batter að gleypa.
Flouring sækja

Sumir batters fljótt mynda skorpu á brún pönnu er, lágmarka tilhneigingu þeirra til að standa. Önnur, vegna innihaldsefna þeirra eða samkvæmni batter þeirra, eru mun líklegri til að standa á pönnu. Bakers gegn þeim áhrifum með flouring pönnu, eftir að það hefur verið oiled, úða eða dreifa lauslega með styttingu. The hveiti þjónar tveimur tilgangi. Með því að fylgja fitu, það sýnir greinilega ef bakarinn missti einhverjar svæði á pönnu. Það dregur úr líkum á berum plástra, þar sem kaka getur stafur og tár. Í öðru lagi, hveiti gleypa lítið magn af raka frá batter og dregur getu sína til að standa við pönnuna.
Sugaring sækja

Þótt hveiti er þurr efni sem er mest oft notuð til að stilla pönnur, það er ekki fullkomið. Sumir Bakarar finna það dökknar jarðskorpuna kökur þeirra of mikið, og á svæðum þar sem umframeftirspurn hveiti safnar það getur verið óþægilegur duftkennd í munni veitingahúsinu er. Fyrir sætum bakaðri vöru, svo sem £ kökur, margir Bakarar kjósa að stilla pönnur sínar með sykri í staðinn. Það er jafn árangursríkt eins og a non-stafur lag, og það gefur þétt kökur þunnt, örlítið stökkt skorpu með sérstakri vott af karamellu.
Duftformi sykur sækja

Í þriðja valkostur fyrir pund kaka er duftformi sykur, stundum kallaður sykur confectioner eða kökukrem sykur. Duftformi sykur inniheldur lítið magn af cornstarch að koma í veg fyrir það frá samloðun, svo sem ekki stafur húðun það táknar miðju jarðar milli hveiti og sykur. Það þýðir ekki að myrkva skorpu eins mikið og hveiti, og ekki búa til eins áberandi áferð sem komuð sykri. Allir af þremur vilja hjálpa viðurværi pund köku festist, og hver gefur skorpu aðeins öðruvísi áferð. Allir þrír eru efni sem þú halda líklega í búri þínu, svo að reyna þá í röð mun fljótlega segja þér hver þú kýst.