Hvernig á að nota Phyllo fyrir Pie skorpu

Phyllo sætabrauð var kynnt til Evrópu af Turks, sem gerði það eins langt og hliðum Vínarborgar áður hersveitir þeirra var snúið aftur til góðs. Áhrif þeirra sést í miklu unni strudels Austurríkis og Ungverjalands, sem pakkað er inn í deigið gert af svipaðri tækni. Deigið er mest notaður í Miðjarðarhafi, þar sem tyrkneska áhrif var öflugra og stóð lengur. Phyllo er vel til þess fallin að fingur matvæli, en það gerir líka óstöðugt og varanlegur skorpuna fyrir sætum eða bragðmiklar bökur. Sækja Hlutur Þú þarft
1 kassi phyllo sætabrauð
Pie Pan, eða bakstur fat
plastfilmu vefja sækja bræddu smjöri
sætabrauð bursta
Pan úða eða jurtaolíu (valfrjálst)
brauð eða köku mola, eða hnetur jörð (valfrjálst)
sætur eða bragðmiklar fyllingu
barinn egg (valfrjálst)
beittum hníf
Leiðbeiningar sækja

1. Opna kassa af phyllo og unwrap blöð af sætabrauð. Lyftu út fyrsta blaði, og ná restinni með stykki af plastfilmu sett til að halda þeim frá þorni.
   

2. Settu fyrsta lak af sætabrauð í the botn af the pie pönnu eða bakstur fat. Bursta það létt með bræddu smjöri, nær allt yfirborð. Stráið létt með mola eða hnetum jörð, ef þess er óskað. Jurtaolíu eða pönnu úða - sem dregur úr hitaeiningar en einnig bragð af fullunnu vörunni - má nota í stað smjörs
   

3. Repeat þar til réttur fjöldi af lögum er náð. , yfirleitt fimm eða sex fyrir lítið baka eða 10 til 15 fyrir stóra baka. Ef þú ert að nota mola, stökkva þá létt á milli annað eða þriðja hvert lag. Ljúka með smjöri, til að veita raka hindrun milli fyllingu og deigið.
   

4. Fylltu pie pönnu eða bakstur fat með vali á sætum eða bragðmiklar fyllingu. Látið fyllingu, ef þess er óskað, til að gera á sléttum fleti. Kakan verður meira aðlaðandi útliti ef það er örlítið mounded í miðju.
   

5. Bæta efst skorpu með því að fylgja sömu aðferð sem notuð er til botn skorpu. Notið vatn eða barinn egg til að innsigla the toppur skorpuna til the botn skorpu. Snyrta allir umfram deigið úr brúnir á pönnu. Bursta efst á baka við barinn egg, ef óskað er, fyrir djúpa gullna áferð. Sumir uppskriftir kalla efst skorpu að slashed með beittum hníf, til að leyfa gufu til vent.
   

6. baka eftir leiðbeiningum í uppskrift, eða þar til fyllingin er heitt og deigið er stökkt og gyllt. Fjarlægja úr ofninum og þjóna annaðhvort heitt eða kalt, sem við á. Phyllo mun hafa tilhneigingu til að missa crispness sína eftir nokkrar klukkustundir en má endurnært nokkrar mínútur í heitum ofni.