Hvernig til Fá a seigur skorpuna Þegar Baking Bread

Þegar þú hefur bakað nokkrar lotur og nokkrar tegundir af brauði, munt þú fá vandlátur um skorpu. Þó mjúkur, viðkvæmur yfirborðið er fullkomin fyrir a sætur rúlla, hvað gæti verið betra en baguette með brakandi skorpu eða sneið af heilhveiti sem stenst þegar þú bítur í? Þrjár einfaldar aðferðir leyfa þér að stjórna chewiness hvers brauði sem þú framkvæmir. Til að auka stig af chewiness, nota egg, mjólk eða vatn. Sækja Hlutur Þú þarft
lotu ger brauð deig
sætabrauð bursta sækja
Undirbúa brauðin sækja

1. Veldu líklegt uppskrift. Í fyrsta skipti, velja ger brauð uppskrift sem bakes lengur og kælir: 45 til 60 mínútum á 375 gráður F í stað 20 mínútur við 425 gráður, til dæmis. Síðar er hægt að stilla
   

2. Mix. Og leyfa deigið að hækka einu sinni eða tvisvar, samkvæmt fyrirmælum dómstólsins.
   

3. móta brauð og leyfa þá að rísa endanlega tíma.
   Frá chewy að Chewiest sækja

   1. Fyrir venjulega chewiness, eftir að endanleg hækkandi, bursta barinn-til-frothy egg allan efst á brauð eða rúllum. Þetta mun bæta skína.
      

   2. Ef egg hvítur ekki gera skorpu þinn seigur nóg, bursta með mjólk í staðinn rétt áður en þú skjóta á sætabrauð í ofn. Þú getur notað ferskt (hvaða fituinnihald), blandað þurr eða niðursoðinn þéttur mjólk.
      

   3. Hvað gerir skorpuna þitt er chewiest er vatn meðferð í þremur mismunandi tilbrigðum. Í þeirri fyrstu, bursta brauð með vatni, þá baka. Í seinni breytingu, bursta með vatni áður bakstur og 10 mínútur fyrir lok bakstur og bursta aftur. Í þriðja afbrigði, bursta aftur endanlega tíma 2 mínútum áður en brauðið er lokið.
      

   4. Eftir bakstur, styrkja skorpu áferð með því að bursta með egg, mjólk eða vatn eins fljótt og þú draga a brauð úr ofninum.
      

   5. Til að varðveita chewiness, alltaf kaldur ger brauð á rekki eða handklæði sem gerir dreifingu á öllum hliðum. Þegar chewy jarðskorpan er markmið þitt, vera viss um að kólna alveg niður í stofuhita og próf fyrir þurra tilfinningu fyrir umbúðir.