Í flestum Bandaríkjamönnum, kunnugleg lykt af kalkún og rétti hlið hennar eru eins mikill hluti af árstíð og kælingu veðri og tíma með fjölskyldu. Þó að allir hafi eigin uppáhalds tækni þeirra til steiktu kalkún, meginreglur haldast óbreyttar. Megnið af steiktu er gert við hitastig 325 eða 350 gráður Fahrenheit, þótt sumir byrja eða klára steiktu við hærra hitastig til að tryggja stökku húð. Fuglinn er gert þegar það nær innri hitastig 165 gráður Fahrenheit.
Reyktur Tyrkland sækja

Hot-reykja kalkún tekur lengri tíma en steiktu, því það tekur yfirleitt stað við hitastig sem er 185-225 gráður. Fuglar allt að 14 pund. Venjulega er hægt að reykt allt í sex til átta klukkustundir, en stærri kalkúna ætti að helminga eða quartered að skera niður matreiðslu tíma. Reykt kalkúna eru fyrst liggja í bleyti í vanur saltlegi, sem bragði kjöt og einnig verndar það frá þorni á lengri, hægur matreiðslu ferli. Reykt kalkúna hægt að bera fram heitt á hátíðlegur borð, en eru einnig góð þegar kalt.
Mismunur sækja

Reykingar framleiðir meira flavorful fugl en steiktu, vegna þess að saltvatnið og viðarreyks. Vel reykt fugl hefur fallega bleikur blæ rétt undir yfirborðinu, sem stafar af reyk, þó það verði blackened og unprepossessing að utan. Reyktur kalkúnn ekki lána sig til kjötsafi gerð, svo kjötsafi verður að vera tilbúinn fyrir sig. Brennt kalkúna eru sjónrænt aðlaðandi, og hafa skörpum, bragðmiklar húð sem margir Diners elska. Þeir hafa einnig mildari bragð, sem sumir Diners mun kjósa.
Serving sækja

Það er vel þekkt Canon af meðlæti til að þjóna með ristuðu Tyrklandi, frá kartöflumús og kjötsafi að candied kínverskar kartöflur og Cranberry sósu. Flest þeirra eru jafn vel með reyktum kalkún, þó eins og áður segir að kjötsafi skal sérstaklega frá seyði eða drippings annars fuglsegg. A reykt kalkúnn virkar einnig vel með sætum eða tart ávaxtabragð sem hefst með hefðbundnum trönuberjum. Brennt epli, perur eða quinces eru góðar ákvarðanir, og svo er Applesauce eða epli smjör. A hvítvín eða ljósrauðar verk með báðum stíl kalkúnn.