Hvernig á að elda lambakjöt Shanks í ofni

lambsins shank er skorinn frá öxl svæði dýrsins. Þar sem þetta skera hefur litla fitu Marbled í kjöti, það er best þegar eldað í fljótandi eða braised. Slow elda lamb shank í ofni þurfa sumir þolinmæði, en þú verður verðlaunaður með gaffal-útboðs kjöt og ríkur sósu. Sú plokkfiskur af fat lánar sig til að þjóna með kartöflumús, hrísgrjón, kúskús eða polentu og fylgja ristuðu grænmeti. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 2 lamb Shanks sækja 1 bolli af hveiti
Salt og pipar eftir smekk sækja blöndun skál
2 matskeiðar ólífuolía sækja Skillet
1 laukur, skorinn í ¼-tommu bita
1 bolli gulrætur, ¼-tommu bita sækja ½ bolli sellerí skera í ¼-tommu bita sækja 1 msk söxuð hvítlaukur sækja 1 bolli rauðvín (eða seyði) sækja Casserole borðkrókur með loki
álpappír
Leiðbeiningar sækja

1. Settu hveiti, salt, pipar í blöndun skál, og Dredge lamb Shanks þar vel húðaður. Bæta aðrar jurtir, svo sem papriku eða kúmen, á hveiti ef þess er óskað.
   

2. Hitið olíuna í pönnu yfir miðlungs hita.
   

3. sear lambsins Shanks á pönnu þar til allar hliðar verða ríkur, dökk brúnt. Fjarlægja og setja inn í Casserole fat. Eldið grænmeti í pönnu í tvær mínútur og bæta við Casserole borðkrókur. Hafa pönnu scrapings því þetta mun ríkulega bragð fat
   

4. Bæta við vín eða seyði og vatn til Casserole borðkrókur. Settu bakhliðina á Casserole fat eða þétt innsigli með filmu.
   

5. Bakað við 300 gráður í tvær til þrjár klukkustundir. Eftir eina klukkustund, lyfta lokinu og snúa kjötinu til að tryggja öllum hliðum ert að elda í vökvanum.
   

6. Athugaðu að kjötið eftir tvær klukkustundir. Ef kjötið renna auðveldlega af beinum, það hefur lokið matreiðslu. Því lengur sem kjöt kokkar, því meira flavorful það verður, svo ekki reyna að drífa ferlið. Tryggja að nóg af vökva enn í Casserole fat svo lamb ekki þorna upp.