Hvernig til Gera grænmeti súpa fyrir 70 manns (8 Steps)

The hugsun af að undirbúa máltíð fyrir nokkrum tugi manns getur verið frekar erfið fyrir byrjendur. En grunnatriði gera súpu eru þau sömu, sama hversu stór hópur, þú verður bara að hækka hlutföllum. Mikilvægast er að muna nokkrum einföldum reglum:. Vera róleg, gera stærðfræði og leyfa fullt af auka tíma sækja Hlutur Þú þarft sækja reiknivél
Large súpa pottinn sækja Þrjár prik smjör, eða 3/4 bolli olía sækja 3 £ laukur, hægelduðum sækja 3 £ gulrætur, söxuð sækja 2 £ sellerí, söxuð sækja
Sex til 10 hvítlauksgeirar, smátt söxuð sækja 18 lítra kjúklingur eða grænmeti seyði sækja Fimm lárviðarlauf
3 to 4 £ niðursoðinn tómötum, holræsi og coarsely hakkað
3 msk. hver af salti og pipar sækja Áhugaverðir ferskt eða fryst grænmeti ss grænum baunum, okra, gulrófur, parsnips eða baunum (valfrjálst)
Advance Undirbúningur sækja

1. Reikna út hversu mikið súpa þú þarft. Ef súpa verður hluti af stærri máltíð, átta eyri hluti er fínn. Ef súpa er að vera aðalrétt, ættir þú að gera ráð fyrir 12 aura á hluta. Þetta gefur samtals 17 1/2 lítra fyrir minni hluta, eða 26 1/4 lítra fyrir stærri hluta.
   

2. Scale uppáhalds grænmeti súpu uppskrift til að endurspegla nauðsynlega fjölda skömmtum. Til að gera þetta, skipta magn þarf af magni uppskrift gerir. Til dæmis, ef uppskrift gerir tvo lítra, skipta 17,5 tvö og þú munt fá 8,75.
   

3. Margfalda hvert efni í uppskrift af samsvarandi fjölda, 8,75 í þessu dæmi, og niðurstaðan verður hópur í réttri stærð. Nota skynsemi, og ekki vinna of harður á vangaveltur út núna much.275 af lauk er. Víxl, samráð sveitarfélaga bókasafn eða Internet fyrir uppskrift sem er nú þegar nógu stórt fyrir 70.
   

4. Undirbúa eins mikið af uppskrift og þú getur, til batnaðar. Peel og teningar grænmeti, undirbúa eða kaupa seyði, og reyna að kaupa eða taka lán pott nógu stór til að gera súpuna í einni lotu. Stórmarkaðir hafa oft pakkað hægelduðum grænmeti, sem eru mikill tími bjargvættur. Svo eru frystar grænmeti.
   Gerð súpuna sækja

   1. hita pottinn yfir meðallagi brennari. Bætið smjörinu eða olíu, lauk, sellerí og gulrætur. Hrærið þar til laukur eru hálfgagnsær og arómatísk - ekki láta þá brúnn. Bætið hvítlauk og hrærið fyrir eina mínútu, þar til hvítlaukur lykt fer að þroskaður.
      

   2. Bæta seyði, lárviðarlauf og allir hægur-elda grænmeti. Færið pottinn upp að krauma. Það fer eftir eldavél, þetta getur tekið eins mikið og klukkustund. Ef potturinn passar yfir tvennar brennari eldavél þíns, sem mun hjálpa flýta ferlinu.
      

   3. Tími pottinn þegar það kemur að krauma og bæta eftirstandandi ferskt grænmeti eftir 45 mínútur af simmering tíma. Þegar allar fersku grænmeti eru tilboð, bæta tómötum og frosið grænmeti, ef þú ert að nota einhver. Bæta ráðlögðu magni af salti og pipar, eins og heilbrigður eins og allir ferskum kryddjurtum.
      

   4. Smakkið súpuna þegar frosnu grænmeti eru tilboð. Stilltu kryddi eftir þörfum og þjóna heitt.